Tostada Francesa de Almendra Low FODMAP
Tostada francesa elegante con una rica crema de vainilla y almendras. Espolvoreada con azúcar glas para un desayuno especial.
Instructions
- 1
En un bol ancho y poco profundo, mezclar la leche de almendra, los huevos, la mitad del sirope de arce, la vainilla y la sal.
- 2
Batir hasta que la mezcla esté completamente suave.
- 3
Sumergir las rebanadas de pan en la crema, cubriendo ambos lados.
- 4
Transferir a una bandeja de horno y dejar reposar 1-2 minutos.
- 5
Calentar la mantequilla clarificada en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que esté caliente pero sin humear.
- 6
Añadir las rebanadas de tostada francesa por tandas - no sobrecargar la sartén.
- 7
Cocinar hasta que la parte inferior esté dorada y ligeramente crujiente, aproximadamente 4 minutos.
- 8
Girar una vez y terminar de cocinar del segundo lado hasta que esté dorado, otros 2-3 minutos.
- 9
Ajustar el fuego según sea necesario para cocinar uniformemente sin quemar.
- 10
Transferir a los platos y mantener caliente mientras se cocina el resto de rebanadas.
- 11
Espolvorear con azúcar glas antes de servir.
- 12
Servir con fresas frescas y el resto del sirope de arce.
FODMAP Notes
La leche de almendra es baja en FODMAP. La mantequilla clarificada (ghee) es prácticamente sin lactosa y segura para la mayoría. Usar pan sin gluten sin ingredientes altos en FODMAP. El sirope de arce es un edulcorante seguro para los FODMAP.
Tips
- 💡 La mantequilla clarificada no se quema tan fácilmente como la mantequilla normal
- 💡 El pan del día anterior absorbe la crema sin quedar demasiado empapado
- 💡 Dejar reposar el pan cubierto brevemente para una mejor absorción
- 💡 Servir inmediatamente para bordes crujientes
Notas de la Receta
Esta tostada francesa refinada usa leche de almendra para un sabor sutilmente a nuez que complementa la rica crema de huevos. La mantequilla clarificada crea bordes magníficamente dorados y crujientes.
Sustituciones
- Leche: Leche de vaca sin lactosa
- Mantequilla: Mantequilla normal o aceite de coco
- Pan: Pan de masa madre (si se tolera) o pan sin gluten estilo brioche
Conservación
- Mejor: Servir inmediatamente
- Refrigerador: Se conserva 2 días
- Recalentamiento: Tostar en sartén seca
Nota sobre la Acumulación FODMAP
Una porción (2 rebanadas) es baja en FODMAP. Todos los ingredientes están correctamente porcionados.
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