Laag FODMAP Amandel-Rozemarijn Kip

Instructions

1. 1

   Snijd elke kipfilet horizontaal doormidden om dunne schnitzels te maken.

2. 2

   Bedek met plastic folie en klop plat met een deegroller voor gelijkmatige dikte.

3. 3

   Kruid de bloem met zout en peper op een bord. Wentel de schnitzels door de bloem.

4. 4

   Meng paneermeel, rozemarijn, amandelen en paprikapoeder in een ondiepe schaal.

5. 5

   Dip de bebloemde schnitzels in het losgeklopte ei en laat het overtollige afdruipen.

6. 6

   Druk in het paneermengsel en bedek beide kanten goed.

7. 7

   Zet 5 minuten in de koelkast om de coating te laten harden.

8. 8

   Schil en snijd ondertussen de zoete aardappels in blokjes. Kook in gezouten water tot zacht.

9. 9

   Giet af en pureer met boter en Parmezaan. Breng op smaak.

10. 10

    Verhit olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.

11. 11

    Bak de kipschnitzels goudbruin en gaar, ongeveer 2-3 minuten per kant.

12. 12

    Stoom terwijl de kip bakt de spinazie in een beetje water tot geslonken, ongeveer 3-4 minuten.

13. 13

    Breng de spinazie op smaak met zout en peper.

14. 14

    Serveer de kip met zoete aardappelpuree en gesmoorde spinazie.