Pastel de Zanahoria Low FODMAP con Glaseado de Queso Crema
Pastel de zanahoria húmedo y especiado cubierto con un glaseado cremoso de queso crema. Un postre clásico hecho compatible con FODMAP.
Instructions
- 1
Precaliente el horno a 175°C.
- 2
Engrase dos moldes redondos de 23 cm.
- 3
Bata juntos la harina de arroz, la maicena, la harina de almendras, el polvo de hornear, el bicarbonato, la goma xantana, la canela y las especias para pastel de calabaza.
- 4
En un tazón grande, bata el azúcar moreno, el aceite y los huevos hasta obtener una mezcla suave.
- 5
Añada los ingredientes secos y mezcle hasta que esté homogéneo.
- 6
Incorpore las zanahorias ralladas y las nueces.
- 7
Reparta la masa entre los moldes preparados.
- 8
Hornee 35-40 minutos hasta que un palillo salga limpio.
- 9
Deje enfriar 10 minutos en los moldes, luego desmolde sobre rejillas.
- 10
Deje enfriar completamente antes de glasear.
- 11
Para el glaseado: Bata el queso crema y la mantequilla hasta obtener una mezcla ligera.
- 12
Añada gradualmente el azúcar glass, luego la vainilla.
- 13
Bata hasta obtener una mezcla suave y untable.
- 14
Glasee las capas de pastel enfriadas.
FODMAP Notes
Las zanahorias son bajas en FODMAP. La harina de almendras está correctamente porcionada para 16 porciones. Use queso crema sin lactosa. Las nueces son seguras a 10 mitades por porción - esta receta las dosifica correctamente.
Tips
- 💡 Ralle las zanahorias finamente para mejor textura
- 💡 Puede hacer 24 cupcakes en su lugar
- 💡 Refrigere el pastel glaseado
- 💡 Añada piña triturada si la tolera
Notas de la Receta
Este pastel de zanahoria tiene todo lo que se desea - húmedo, delicadamente especiado y coronado con el glaseado de queso crema perfecto. Es un éxito garantizado que además es compatible con FODMAP.
Sustituciones
- Nueces: Nueces pecanas u omitir
- Queso crema: Queso crema vegetal
- Aceite: Aceite de coco derretido
Conservación
- Refrigerador: Se conserva 5 días (debe refrigerarse por el glaseado)
- Congelador: Las capas sin glasear se congelan bien
Nota sobre el Apilamiento FODMAP
Una porción (1/16 del pastel) es una porción baja en FODMAP. Todos los ingredientes están correctamente dosificados.
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