Low FODMAP Stovetop Medium

Korma di Manzo Low FODMAP

Manzo tenero in una salsa ricca e cremosa con spezie aromatiche. Un curry indiano delicato e lussuoso che si scioglie in bocca.

Prep Time
15m
Cook Time
2h 15m
Total Time
2h 30m
Servings
6
Korma di Manzo Low FODMAP

Instructions

  1. 1

    Scaldare l'olio in una pentola grande a fondo pesante a fuoco medio-alto.

  2. 2

    Aggiungere mandorle, zenzero, paprika, coriandolo, curcuma, cannella, cardamomo, peperoncino in polvere e chiodi di garofano.

  3. 3

    Mescolare per 30-60 secondi fino a quando è profumato.

  4. 4

    Aggiungere i cubetti di manzo e mescolare per ricoprire con le spezie.

  5. 5

    Cuocere mescolando per alcuni minuti fino a doratura su tutti i lati.

  6. 6

    Ridurre il fuoco a basso e cuocere per altri 5 minuti.

  7. 7

    Incorporare metà dello yogurt e metà della panna acida.

  8. 8

    Coprire e far sobbollire delicatamente per 2 ore, mescolando regolarmente per evitare che si attacchi.

  9. 9

    Quando il manzo è molto tenero, incorporare lo yogurt e la panna acida rimanenti.

  10. 10

    Cuocere fino a quando è ben caldo.

  11. 11

    Guarnire con coriandolo fresco.

  12. 12

    Servire su riso basmati cotto a vapore.

FODMAP Notes

L'olio infuso all'aglio fornisce sapore senza FODMAPs. Le mandorle macinate aggiungono ricchezza e sono low FODMAP in questa quantità. Lo yogurt e la panna acida senza lattosio mantengono questo curry cremoso e sicuro. Tutte le spezie utilizzate sono compatibili FODMAP.

Tips

  • 💡 Lento e basso è la chiave per il manzo tenero
  • 💡 Usare il manzo stufato se il filetto non è disponibile
  • 💡 Aggiungere più peperoncino per maggiore piccantezza
  • 💡 Servire con naan o pane piatto senza glutine
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Note sulla Ricetta

Il korma è uno dei curry indiani più delicati e aromatici. Il lungo tempo di cottura crea un manzo incredibilmente tenero in una salsa cremosa e deliziosa.

Sostituzioni

  • Carne: Agnello o cosce di pollo
  • Senza latticini: Crema di cocco invece dei latticini
  • Noci: Burro di anacardi invece di mandorle

Conservazione

  • Frigorifero: Si conserva 4-5 giorni
  • Congelatore: Congelare fino a 3 mesi

Nota sull’Accumulo FODMAP

Una porzione è low FODMAP. Mandorle e latticini sono porzionati con cura.

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