Laag FODMAP Quinoa Ontbijtbowl met Basilicum Hollandaisesaus
Hartige eiwitrijke quinoa met malse sperziebonen, afgewerkt met een romige basilicum hollandaisesaus. Een bevredigende start van je dag.
Instructions
- 1
Combineer in een middelgrote pan quinoa, sperziebonen, water en 1/2 theelepel zout.
- 2
Breng aan de kook op middelhoog vuur. Verlaag het vuur, dek af en laat ongeveer 15 minuten sudderen tot de quinoa gaar is en het water is geabsorbeerd.
- 3
Maak ondertussen de hollandaise: Voeg eidooiers en citroensap toe aan een blender. Blend tot gecombineerd.
- 4
Laat de blender op laag draaien en giet langzaam de gesmolten boter erbij tot de saus dik en romig is.
- 5
Voeg de gesneden basilicum, 1/4 theelepel zout en cayenne toe. Puls kort om te mengen.
- 6
Schep het quinoa en sperziebonenmengsel in kommen.
- 7
Besprenkel royaal met basilicum hollandaisesaus.
- 8
Garneer met verse basilicumblaadjes en serveer direct.
FODMAP Notes
Quinoa is laag FODMAP bij 1 kopje gekookt per portie. Sperziebonen zijn laag FODMAP bij 15 bonen of ongeveer 75 gram per portie. Boter bevat zeer weinig lactose. Dit recept verdeelt de porties correct.
Tips
- 💡 Maak de hollandaise vlak voor serveren
- 💡 Voeg een gepocheerd ei toe voor extra eiwitten
- 💡 Overgebleven hollandaise kan voorzichtig worden opgewarmd
- 💡 Probeer met asperges wanneer in het seizoen
Receptnotities
Deze elegante ontbijtbowl verheft quinoa met een luxueuze basilicum hollandaise. De combinatie van eiwitrijke quinoa en romige saus houdt je de hele ochtend verzadigd.
Vervangingen
- Graan: Zilvervliesrijst of gierst
- Groenten: Asperges, courgette of spinazie
- Saus: Klassieke hollandaise zonder basilicum
Bewaren
- Quinoa: Houdt 4 dagen in de koelkast
- Hollandaise: Het beste vers gemaakt; kan tot 1 uur in een thermoskan bewaard worden
- Opwarmen: Verwarm quinoa, maak verse saus
FODMAP Stapelingsnotitie
Een portie is laag FODMAP. Sperziebonen zijn correct verdeeld over 4 porties.
Gerelateerde Recepten
- Laag FODMAP Eggs Benedict
- Laag FODMAP Quinoasalade
- Laag FODMAP Ontbijthash
