Bowl de Quinoa para Desayuno Bajo en FODMAP con Holandesa de Albahaca
Quinoa sabrosa y rica en proteínas con ejotes tiernos, bañada en una salsa holandesa cremosa de albahaca. Un comienzo de día satisfactorio.
Instructions
- 1
En una cacerola mediana, combinar la quinoa, los ejotes, el agua y 1/2 cdta de sal.
- 2
Llevar a ebullición a fuego medio-alto. Reducir el fuego a bajo, tapar y dejar hervir a fuego lento aproximadamente 15 minutos hasta que la quinoa esté tierna y el agua absorbida.
- 3
Mientras la quinoa se cocina, preparar la holandesa: Añadir las yemas de huevo y el jugo de limón en una licuadora. Licuar hasta combinar.
- 4
Con la licuadora a baja velocidad, verter lentamente la mantequilla derretida hasta que la salsa esté espesa y cremosa.
- 5
Añadir la albahaca picada, 1/4 cdta de sal y la cayena. Pulsar brevemente para combinar.
- 6
Servir la mezcla de quinoa y ejotes en boles.
- 7
Bañar generosamente con salsa holandesa de albahaca.
- 8
Decorar con hojas de albahaca fresca y servir inmediatamente.
FODMAP Notes
La quinoa es baja en FODMAP a 1 taza cocida por porción. Los ejotes son bajos en FODMAP a 15 ejotes o aproximadamente 75 g por porción. La mantequilla es muy baja en lactosa. Esta receta divide las porciones apropiadamente.
Tips
- 💡 Preparar la holandesa justo antes de servir
- 💡 Añadir un huevo escalfado encima para más proteína
- 💡 La holandesa sobrante se puede recalentar suavemente
- 💡 Probar con espárragos en temporada
Notas de la receta
Este bowl de desayuno elegante eleva la quinoa con una holandesa lujosa de albahaca. La combinación de quinoa rica en proteínas y salsa cremosa te mantiene satisfecho toda la mañana.
Sustituciones
- Cereal: Arroz integral o mijo
- Verduras: Espárragos, calabacín o espinacas
- Salsa: Holandesa clásica sin albahaca
Conservación
- Quinoa: Se conserva 4 días en el refrigerador
- Holandesa: Idealmente preparar fresca; se puede conservar en un termo hasta 1 hora
- Recalentamiento: Recalentar la quinoa, preparar salsa fresca
Nota sobre acumulación FODMAP
Una porción es baja en FODMAP. Los ejotes están correctamente porcionados para 4 porciones.
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