Low FODMAP Kofta de Boeuf avec Sauce Tahini
Brochettes de boeuf épicées du Moyen-Orient avec une sauce tahini crémeuse à tremper. Aromatiques, satisfaisantes et impressionnantes.
Instructions
- 1
Si vous utilisez des brochettes en bois, faire tremper 12 brochettes dans l'eau pendant 10 minutes.
- 2
Préparer la sauce tahini : Fouetter tous les ingrédients de la sauce ensemble. Réserver pour que les saveurs se mélangent.
- 3
Dans un grand bol, mélanger le boeuf, la chapelure, les oeufs, le persil, la cannelle, le cumin, le cayenne, le curcuma et le quatre-épices.
- 4
Mélanger avec les mains jusqu'à ce que ce soit bien combiné. Assaisonner de sel et poivre.
- 5
Former environ 1/4 tasse du mélange autour de chaque brochette, créant des kofta ovales.
- 6
Chauffer un grill, une poêle-grill ou une poêle à feu moyen-vif.
- 7
Badigeonner légèrement les kofta d'huile d'olive.
- 8
Griller ou poêler jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur tous les côtés et cuits à la cuisson désirée, environ 10-12 minutes.
- 9
Servir immédiatement avec la sauce tahini et votre choix de salade ou légumes.
FODMAP Notes
De petites quantités de yaourt sans lactose sont sûres dans la sauce tahini. Toutes les épices chaudes utilisées sont sans FODMAP. Utiliser une chapelure sans gluten sans oignon ni ail. Le tahini est Low FODMAP à 1 cuillère à soupe par portion.
Tips
- 💡 Laisser reposer le mélange de viande avant de le façonner
- 💡 Des mains mouillées empêchent le mélange de coller lors du façonnage
- 💡 Peut être préparé sans brochettes sous forme de boulettes
- 💡 Servir avec une salade concombre-tomate
Notes sur la recette
Les kofta sont populaires dans tout le Moyen-Orient et la Méditerranée. Ces brochettes de boeuf épicées sont parfaites pour les grillades d’été ou la cuisson à la poêle toute l’année.
Substitutions
- Viande : Agneau haché ou un mélange
- Sauce : Tzatziki (préparé avec du yaourt sans lactose)
- Accompagnement : Pain pita, riz ou salade
Conservation
- Réfrigérateur : Se conserve 4 jours
- Congélateur : Congeler les kofta non cuits jusqu’à 3 mois
Note sur l’empilement FODMAP
Une portion (2 kofta + sauce) est Low FODMAP. Le tahini et le yaourt sont soigneusement dosés.
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