San Choy Bow Bajo en FODMAP (Wraps de Cerdo Asiáticos en Lechuga)
Salteado de cerdo sabroso con castañas de agua y brotes de bambú, servido en copas de lechuga crujientes. Fresco, sabroso y divertido de comer.
Instructions
- 1
Calentar un wok o sartén grande a fuego medio-alto.
- 2
Añadir el aceite de sésamo y el aceite infusionado con ajo. Calentar hasta que casi humee.
- 3
Añadir el jengibre y saltear hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente 30 segundos.
- 4
Añadir el cerdo molido y saltear a fuego alto durante 3-4 minutos.
- 5
Desmenuzar los grumos durante la cocción hasta que el cerdo esté bien dorado.
- 6
Añadir los brotes de bambú, las castañas de agua, el cilantro, el jugo de limón, la salsa de chile dulce y la salsa de pescado.
- 7
Saltear durante 2 minutos más hasta que esté bien caliente.
- 8
Disponer las hojas de lechuga en una fuente, con el lado cortado hacia arriba.
- 9
Usar una espumadera para rellenar las copas de lechuga con la mezcla de cerdo.
- 10
Decorar con partes verdes de cebolletas.
- 11
Servir inmediatamente.
FODMAP Notes
Las castañas de agua y los brotes de bambú son bajos en FODMAP. La salsa de pescado es segura en pequeñas cantidades. Verificar la salsa de chile dulce para ingredientes bajos en FODMAP - evitar las que contienen ajo. La lechuga iceberg forma copas perfectas.
Tips
- 💡 Elegir hojas de lechuga de tamaño similar para porciones iguales
- 💡 El fuego alto es clave para la cocción
- 💡 Usar una espumadera para evitar el exceso de líquido
- 💡 Añadir maníes picados para el crujido
Notas de la receta
El San Choy Bow es un plato clásico chino-australiano que apuesta por la frescura y el contraste. El relleno caliente y sabroso contra la lechuga fresca y crujiente es irresistible.
Sustituciones
- Proteína: Pollo molido o pavo molido
- Lechuga: Lechuga Boston o endivias
- Salsa: Tamari y lima en lugar de salsa de pescado
Conservación
- Relleno: Se conserva 4 días en el refrigerador
- Ensamblaje: Justo antes de servir
Nota sobre acumulación FODMAP
Una porción (1 copa de lechuga) es baja en FODMAP. Verificar los ingredientes de la salsa de chile dulce.
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