San Choy Bow Baixo em FODMAP (Wraps de Porco Asiáticos na Alface)
Refogado de porco saboroso com castanhas d'água e brotos de bambu, servido em copinhos de alface crocantes. Fresco, saboroso e divertido de comer.
Instructions
- 1
Aqueça uma wok ou frigideira grande em fogo médio-alto.
- 2
Adicione o óleo de gergelim e o azeite infusionado com alho. Aqueça até quase fumegar.
- 3
Adicione o gengibre e refogue até ficar levemente dourado, aproximadamente 30 segundos.
- 4
Adicione o porco moído e refogue em fogo alto por 3-4 minutos.
- 5
Desmanche os grumos durante o cozimento até o porco ficar bem dourado.
- 6
Adicione os brotos de bambu, as castanhas d'água, o coentro, o suco de limão, o molho de pimenta doce e o molho de peixe.
- 7
Refogue por mais 2 minutos até ficar bem aquecido.
- 8
Disponha as folhas de alface em uma travessa, com o lado cortado para cima.
- 9
Use uma escumadeira para rechear os copinhos de alface com a mistura de porco.
- 10
Decore com partes verdes de cebolinhas.
- 11
Sirva imediatamente.
FODMAP Notes
As castanhas d'água e os brotos de bambu são baixos em FODMAP. O molho de peixe é seguro em pequenas quantidades. Verifique o molho de pimenta doce para ingredientes baixos em FODMAP - evite os que contêm alho. A alface americana forma copinhos perfeitos.
Tips
- 💡 Escolha folhas de alface de tamanho similar para porções iguais
- 💡 O fogo alto é a chave para o cozimento
- 💡 Use uma escumadeira para evitar excesso de líquido
- 💡 Adicione amendoins picados para crocância
Notas da receita
O San Choy Bow é um prato clássico chinês-australiano que aposta no frescor e no contraste. O recheio quente e saboroso contra a alface fresca e crocante é irresistível.
Substituições
- Proteína: Frango moído ou peru moído
- Alface: Alface manteiga ou endívias
- Molho: Tamari e limão em vez de molho de peixe
Armazenamento
- Recheio: Conserva-se por 4 dias na geladeira
- Montagem: Logo antes de servir
Nota sobre acúmulo de FODMAP
Uma porção (1 copinho de alface) é baixa em FODMAP. Verifique os ingredientes do molho de pimenta doce.
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