Tacos de Bistec Rápidos Bajos en FODMAP
Bistec jugoso sazonado con chile y lima ácida en tortillas de maíz calientes. Una cena mexicana de 15 minutos que toda la familia adorará.
Instructions
- 1
Calentar el aceite infusionado con ajo en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto hasta que brille.
- 2
Sazonar el bistec con la sal, la pimienta y el chile en polvo por ambos lados.
- 3
Añadir el bistec a la sartén caliente y cocinar aproximadamente 5 minutos por cada lado para una cocción poco hecha (o al punto deseado).
- 4
Transferir el bistec a una tabla de cortar y dejar reposar 5 minutos.
- 5
Cortar el bistec en contra de la veta en tiras finas.
- 6
Volver a poner la sartén al fuego. Añadir las tiras de bistec, la parte verde de las cebolletas y el jugo de lima.
- 7
Cocinar durante 2 minutos mezclando para combinar.
- 8
Calentar las tortillas de maíz en una sartén seca o en el microondas.
- 9
Servir el bistec en tortillas calientes, decorado con queso, cilantro y gajos de lima.
FODMAP Notes
Usa solo las partes verdes de las cebolletas - el bulbo blanco contiene FODMAPs. Las tortillas de maíz son bajas en FODMAP. El aceite infusionado con ajo aporta sabor sin los fructanos. El Cheddar curado es muy bajo en lactosa.
Tips
- 💡 Dejar reposar el bistec antes de cortar para conservar los jugos
- 💡 Cortar contra la veta para tiras tiernas
- 💡 Decorar con crema agria sin lactosa o aguacate
- 💡 Añadir salsa baja en FODMAP para más sabor
Notas de la receta
Estos tacos de bistec rápidos demuestran que la cocina mexicana baja en FODMAP puede ser tan deliciosa como la original. La clave es un bistec de calidad, condimentos simples y jugo de lima fresco.
Sustituciones
- Bistec: Falda, entrecot o muslos de pollo
- Queso: Queso fresco u omitir para sin lácteos
- Tortillas: Tortillas de harina sin gluten
Conservación
- Idealmente fresco: Los tacos son mejores ensamblados frescos
- Carne: El bistec sobrante se conserva 3 días
Sugerencias de barra de tacos
Instala una barra de tacos baja en FODMAP con:
- Lechuga rallada
- Tomates cortados en dados (limitar las porciones)
- Aceitunas en rodajas
- Cilantro fresco
- Gajos de lima
- Crema agria sin lactosa
Nota sobre acumulación FODMAP
Dos tacos por persona constituyen una porción baja en FODMAP. Usar solo la parte verde de las cebolletas. Porcionar cuidadosamente los tomates si se añaden como guarnición.
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