Chili con Carne Low FODMAP
Chili de carne substancioso cozido em fogo lento com tomates, cenouras e especiarias quentes. Um clássico popular feito seguro para estômagos sensíveis.
Instructions
- 1
Aqueça o azeite de oliva em uma panela de ferro ou panela grande em fogo médio-alto.
- 2
Adicione a carne moída e cozinhe desmanchando os pedaços até ficar bem dourada, aproximadamente 8 minutos.
- 3
Transfira a carne para um prato e reserve.
- 4
Adicione o azeite infusionado com alho, a cenoura, o salsão, os jalapeños (se usar), o chili em pó, a páprica e o cominho à panela.
- 5
Refogue mexendo frequentemente até o salsão ficar macio e translúcido, 3-4 minutos.
- 6
Retorne a carne e o suco à panela. Adicione os tomates com o suco e o caldo.
- 7
Reduza o fogo para baixo. Deixe cozinhar em fogo brando mexendo ocasionalmente até engrossar e os sabores se desenvolverem, 45-50 minutos.
- 8
Tempere com sal e pimenta a gosto.
- 9
Sirva decorado com coentro e cebolinha.
FODMAP Notes
Use azeite infusionado com alho para o sabor. Os tomates enlatados são baixos em FODMAP nesta porção. O salsão e as cenouras são seguros. Verifique se o chili em pó não contém alho ou cebola. Os jalapeños são baixos em FODMAP.
Tips
- 💡 Sirva sobre arroz ou com chips de milho
- 💡 Decore com creme azedo e queijo sem lactose
- 💡 Prepare com antecedência - o sabor melhora com o tempo
- 💡 Congela excelentemente
Notas da Receita
Este chili robusto oferece todo o conforto quente do clássico sem o desconforto digestivo. O cozimento prolongado desenvolve sabores profundos e complexos.
Substituições
- Proteína: Peru moído ou proteínas vegetais
- Picância: Ajuste os jalapeños a gosto
- Leguminosas: Lentilhas em lata (60 ml por porção é baixo em FODMAP)
Armazenamento
- Geladeira: Conserva-se por 5-6 dias
- Freezer: Congelar por até 3 meses
- Reaquecimento: Na panela com um pouco de caldo
Nota sobre o Empilhamento FODMAP
Uma porção é baixa em FODMAP. Evite adicionar feijão - são altos em FODMAP. Para uma textura similar, adicione lentilhas em lata em pequenas quantidades.
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