Low FODMAP Chili con Carne
Herzhaftes Rindfleisch-Chili, langsam geschmort mit Tomaten, Karotten und warmen Gewürzen. Ein publikumsfreundlicher Klassiker, sicher für empfindliche Mägen.
Instructions
- 1
Olivenöl in einem Dutch Oven oder großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 2
Rinderhackfleisch hinzufügen und unter Zerkleinern der Klumpen kochen, bis es durchgehend gebräunt ist, etwa 8 Minuten.
- 3
Rindfleisch auf einen Teller geben und beiseite stellen.
- 4
Knoblauchinfundiertes Öl, Karotte, Sellerie, Jalapeños (falls verwendet), Chilipulver, Paprika und Kreuzkümmel in den Topf geben.
- 5
Unter häufigem Rühren anbraten, bis der Sellerie zart und durchsichtig ist, 3-4 Minuten.
- 6
Rindfleisch und eventuelle Säfte zurück in den Topf geben. Tomaten mit Saft und Rinderbrühe hinzufügen.
- 7
Hitze auf niedrig reduzieren. Unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis eingedickt und aromatisch, 45-50 Minuten.
- 8
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 9
Mit Koriander und Frühlingszwiebel-Grün garniert servieren.
FODMAP Notes
Verwendet knoblauchinfundiertes Öl für Geschmack. Dosentomaten sind bei dieser Portion niedrig FODMAP. Sellerie und Karotten sind sicher. Prüfen Sie, dass Chilipulver keinen Knoblauch oder Zwiebeln enthält. Jalapeños sind niedrig FODMAP.
Tips
- 💡 Über Reis servieren oder mit Maischips
- 💡 Mit laktosefreier Sauerrahm und Käse garnieren
- 💡 Im Voraus zubereiten - Geschmack verbessert sich über Nacht
- 💡 Lässt sich hervorragend einfrieren
Rezeptnotizen
Dieses robuste Chili liefert allen wärmenden Komfort des Klassikers ohne Verdauungsbeschwerden. Langes Köcheln entwickelt tiefe, komplexe Aromen.
Ersatzzutaten
- Protein: Putenhackfleisch oder pflanzliche Krümel
- Schärfe: Jalapeños nach Geschmack anpassen
- Bohnen: Dosenlinsen (1/4 Tasse pro Portion ist niedrig FODMAP)
Aufbewahrung
- Kühlschrank: Hält 5-6 Tage
- Gefrierschrank: Bis zu 3 Monate einfrieren
- Aufwärmen: Auf dem Herd mit einem Schuss Brühe
FODMAP-Stapelung Hinweis
Eine Portion ist niedrig FODMAP. Vermeiden Sie das Hinzufügen von Bohnen - sie sind hoch FODMAP. Für bohnenähnliche Textur Dosenlinsen in kleinen Mengen hinzufügen.
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