Gofres de Avena y Almendras Bajos en FODMAP
Gofres contundentes a base de avena y almendras picadas para una textura satisfactoria. Crujientes por fuera, tiernos por dentro.
Instructions
- 1
Precalentar la gofrera a fuego medio-alto.
- 2
Rociar generosamente la gofrera con spray de cocina o untar con aceite de coco.
- 3
En un bol pequeño, batir juntos la leche de almendras, el huevo y el aceite de oliva hasta que estén suaves.
- 4
En un bol mediano, combinar los copos de avena, la harina de arroz, las almendras picadas, la levadura y la sal.
- 5
Añadir los ingredientes húmedos a los secos y mezclar hasta que estén apenas combinados.
- 6
Verter aproximadamente 80 ml de masa en la gofrera para cada gofre.
- 7
Cerrar la gofrera y cocinar hasta que los gofres estén dorados y crujientes por fuera, unos 4-5 minutos.
- 8
Retirar con cuidado el gofre y mantener caliente.
- 9
Repetir hasta agotar la masa.
- 10
Servir inmediatamente con sirope de arce y frutos rojos frescos.
FODMAP Notes
La avena es baja en FODMAP a 1/2 taza por porción - usar avena certificada sin gluten para seguridad celíaca. Las almendras son seguras a aproximadamente 10 unidades por porción. Esta receta dosifica ambas adecuadamente. La leche de almendras debe ser sin azúcar y sin aditivos ricos en FODMAP.
Tips
- 💡 No levantar la tapa de la gofrera demasiado pronto o los gofres pueden pegarse
- 💡 Mantener los gofres calientes en un horno a 95°C mientras prepara los demás
- 💡 Tostar los gofres sobrantes para un desayuno rápido
- 💡 Añadir canela a la masa para más sabor
Notas de la Receta
Estos gofres contundentes combinan la riqueza de la avena con el crujiente satisfactorio de las almendras. Son lo suficientemente sustanciosos para mantenerle saciado toda la mañana.
Sustituciones
- Frutos secos: Pacanas o nueces
- Leche: Leche de vaca sin lactosa
- Avena: Copos de quinoa
Conservación
- Refrigerador: Se conserva 3 días
- Congelador: Se congela hasta 3 meses
- Recalentamiento: Tostar directamente del congelador
Nota sobre la Acumulación de FODMAP
Una porción (2 gofres) es baja en FODMAP. La avena y las almendras están dosificadas para la seguridad.
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