Low FODMAP Vietnamesische Sommerrollen
Frische, farbenfrohe Reispapierrollen gefüllt mit Garnelen, Kräutern und Gemüse. Serviert mit einer würzigen FODMAP-sicheren Dip-Sauce.
Instructions
- 1
Dip-Sauce zubereiten, indem alle Saucenzutaten verquirlt werden. Beiseite stellen.
- 2
Alle Füllzutaten vorbereiten und auf einer Arbeitsfläche anordnen.
- 3
Eine große flache Schüssel mit warmem Wasser füllen.
- 4
Ein Reispapier etwa 10-15 Sekunden in Wasser tauchen, bis es biegsam ist.
- 5
Auf eine saubere Arbeitsfläche legen.
- 6
Im unteren Drittel Salat, Vermicelli, Karotte und Gurke anordnen.
- 7
4 Garnelenhälften hinzufügen, rosa Seite nach unten.
- 8
Mit Koriander und Minze garnieren.
- 9
Unteren Teil des Wrappers über die Füllung falten.
- 10
Seiten einfalten, dann fest aufrollen, um zu schließen.
- 11
Mit verbleibendem Wrapper und Füllung wiederholen.
- 12
Sofort mit Dip-Sauce servieren.
FODMAP Notes
Reispapier und Vermicelli sind Low FODMAP. Garnelen sind FODMAP-frei. Alle Gemüse und Kräuter sind in den gezeigten Portionen sicher. Fischsauce ist Low FODMAP in kleinen Mengen. Asafetida sorgt für Zwiebelgeschmack ohne FODMAPs.
Tips
- 💡 Reispapier nicht zu lange einweichen, sonst reißt es
- 💡 Schnell arbeiten, sobald das Papier nass ist
- 💡 Fertige Rollen unter feuchtem Tuch halten
- 💡 Mango für Süße hinzufügen
Rezepthinweise
Diese frischen Sommerrollen sind leicht, erfrischend und perfekt für warmes Wetter. Der Schlüssel ist, alle Zutaten vorbereitet zu haben, bevor Sie mit dem Rollen beginnen, da das Reispapier schnell weich wird.
Ersetzungen
- Garnelen: Gekochtes Hühnchen, Tofu oder nur Gemüse
- Vermicelli: Glasnudeln
- Kräuter: Thaibasilikum oder Perilla-Blätter
Aufbewahrung
- Am besten: Sofort servieren
- Kurzfristig: Mit feuchtem Tuch abdecken bis zu 2 Stunden
FODMAP-Stacking-Hinweis
Zwei Sommerrollen sind eine Low-FODMAP-Portion. Alle Zutaten sind in den gezeigten Portionen sicher.
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