Laag FODMAP Vietnamese Loempia's
Verse, kleurrijke rijstpapierrolletjes gevuld met garnalen, kruiden en groenten. Geserveerd met een pittige FODMAP-veilige dipsaus.
Instructions
- 1
Maak de dipsaus door alle saus-ingredienten samen te kloppen. Zet apart.
- 2
Bereid alle vulling-ingredienten voor en schik ze op het werkblad.
- 3
Vul een grote ondiepe schaal met warm water.
- 4
Dompel een rijstpapiervel ongeveer 10-15 seconden in het water tot het soepel is.
- 5
Leg op een schoon werkblad.
- 6
Schik op het onderste derde deel sla, vermicelli, wortel en komkommer.
- 7
Voeg 4 garnalenhelften toe, roze kant naar beneden.
- 8
Leg er koriander en munt bovenop.
- 9
Vouw de onderkant van het vel over de vulling.
- 10
Vouw de zijkanten naar binnen en rol stevig dicht.
- 11
Herhaal met de overige vellen en vulling.
- 12
Serveer direct met de dipsaus.
FODMAP Notes
Rijstpapier en vermicelli zijn laag FODMAP. Garnalen zijn FODMAP-vrij. Alle groenten en kruiden zijn veilig in de getoonde porties. Vissaus is laag FODMAP in kleine hoeveelheden. Asafoetida geeft uiensmaak zonder FODMAPs.
Tips
- 💡 Week het rijstpapier niet te lang, anders scheurt het
- 💡 Werk snel zodra het papier nat is
- 💡 Houd afgewerkte rolletjes onder een vochtige theedoek
- 💡 Voeg mango toe voor zoetheid
Receptnotities
Deze verse summerrolls zijn licht, verfrissend en perfect voor warm weer. De sleutel is alle ingredienten klaar te hebben voordat je begint met rollen, aangezien het rijstpapier snel zacht wordt.
Vervangingen
- Garnalen: Gekookte kip, tofu of alleen groenten
- Vermicelli: Glasnoedels
- Kruiden: Thaise basilicum of shisoblad
Bewaren
- Best: Direct serveren
- Korte termijn: Afdekken met vochtige theedoek tot 2 uur
FODMAP Stapeling
Twee summerrolls is een laag FODMAP portie. Alle ingredienten zijn veilig in de getoonde porties.
Gerelateerde Recepten
- Laag FODMAP Krabkoekjes
- Laag FODMAP Thaise Zalm
- Laag FODMAP Vijfkruiden Varkensvleessalade
