Low FODMAP Buttermilch-Pfannkuchen mit Heidelbeer-Kompott

Instructions

1. 1

   Beginnen Sie mit dem Kompott: Wasser und Zucker in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze vermengen.

2. 2

   Rühren, bis sich der Zucker auflöst, dann die Hitze auf mittlere-niedrige Stufe reduzieren.

3. 3

   Heidelbeeren hinzufügen und rühren, bis die Beeren weich werden und die Mischung eindickt, etwa 8-10 Minuten.

4. 4

   Vom Herd nehmen und Zitronenschale unterrühren. Beiseite stellen.

5. 5

   Für die Pfannkuchen: Ei und Milchmischung in einer kleinen Schüssel verquirlen.

6. 6

   In einer großen Schüssel Reismehl, Sojamehl, Maisstärke, Zucker und Backpulver vermischen. Gut verquirlen.

7. 7

   Eine Mulde in die Mitte machen und die Eimischung hineingießen, gut verrühren.

8. 8

   Geschmolzene Butter unterrühren. Abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.

9. 9

   Eine große beschichtete Pfanne bei niedriger Hitze erhitzen. Mit Kochspray einsprühen.

10. 10

    1/4 Tasse Teig pro Pfannkuchen hinzufügen, auf etwa 10 cm Durchmesser verteilen.

11. 11

    1-2 Minuten backen, bis Blasen an der Oberfläche erscheinen.

12. 12

    Wenden und weitere 1-2 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

13. 13

    Warm halten und mit dem restlichen Teig wiederholen.

14. 14

    Pfannkuchen mit warmem Kompott und einem Schuss Sahne servieren.