Low FODMAP Knuspriger Schweinebauch mit gewürztem Kürbis

Instructions

1. 1

   Ofen auf 220°C vorheizen.

2. 2

   Die Schweinehaut in einem Kreuzmuster etwa 1 cm tief einritzen, dabei darauf achten, nicht ins Fleisch zu schneiden.

3. 3

   Beide Olivenöle, Thymian und Salz in einer kleinen Schüssel mischen.

4. 4

   Die Mischung überall auf dem Schweinefleisch verreiben und in die Einkerbungen einarbeiten.

5. 5

   Schweinefleisch in eine Bratpfanne legen und 20 Minuten braten.

6. 6

   Temperatur auf 170°C reduzieren.

7. 7

   Weitere 1 Stunde 40 Minuten braten, bis das Schweinefleisch durchgegart ist und die Schwarte sehr knusprig.

8. 8

   Für den Kürbis: Scheiben in einen Beutel mit Olivenöl geben und schütteln, um zu beschichten.

9. 9

   Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen. Mischen, um gleichmäßig zu beschichten.

10. 10

    Kürbis in einer Schicht auf einem Backblech verteilen.

11. 11

    Neben dem Schweinefleisch in den letzten 30-40 Minuten backen, bis er karamellisiert und zart ist.

12. 12

    Schweinefleisch aus dem Ofen nehmen und unbedeckt 15 Minuten ruhen lassen.

13. 13

    Kürbis mit gehackter Chili und frischem Koriander garnieren.

14. 14

    Schweinefleisch in Scheiben schneiden und mit gewürztem Kürbis servieren.