Laag FODMAP Krokante Buikspek met Gekruide Pompoen

Instructions

1. 1

   Verwarm de oven voor op 220°C.

2. 2

   Snijd het zwoerd in een kruispatroon van ongeveer 1 cm diep, let op dat je niet in het vlees snijdt.

3. 3

   Meng beide oliën, tijm en zout in een kommetje.

4. 4

   Wrijf het mengsel over het hele stuk vlees en werk het in de insnijdingen.

5. 5

   Leg het varkensvlees in een braadslee en rooster 20 minuten.

6. 6

   Verlaag de temperatuur naar 170°C.

7. 7

   Rooster nog 1 uur en 40 minuten tot het varkensvlees gaar is en het zwoerd zeer krokant is.

8. 8

   Voor de pompoen: Doe de plakjes in een zak met olijfolie en schud om te bedekken.

9. 9

   Voeg komijn, zout en peper toe. Schep om gelijkmatig te verdelen.

10. 10

    Verdeel de pompoen in een enkele laag over een bakplaat.

11. 11

    Bak mee met het varkensvlees gedurende de laatste 30-40 minuten tot gekarameliseerd en gaar.

12. 12

    Haal het varkensvlees uit de oven en laat onafgedekt 15 minuten rusten.

13. 13

    Bestrooi de pompoen met gehakte peper en verse koriander.

14. 14

    Snijd het varkensvlees en serveer met de gekruide pompoen.