Low FODMAP bei itsu - Vollständiger Bestellratgeber

Item	Notes	Modifications
Sashimi	Einfacher roher Fisch	Sojasauce weglassen (glutenfreie Tamari mitbringen)
Einfacher Reis	Sushireis oder gedämpfter Reis	—
Edamame	Nur kleine Portion (max. 75g)	Einfach, ohne Chili oder Knoblauchöl
Reispapier-Röllchen	Füllungen sorgfältig prüfen	Einige können sichere Zutaten enthalten
Algensalat	Kleine Portion	Dressing-Zutaten prüfen
Einfache Gurke	Falls als Beilage verfügbar	—

Kurzzusammenfassung

itsu bietet japanisch-inspiriertes Essen, das für FODMAP-Gäste funktionieren kann, wenn Sie sich auf Sashimi und einfachen Reis konzentrieren. Die Hauptherausforderungen sind Sojasauce (enthält Weizen) und versteckter Knoblauch/Zwiebeln in den meisten warmen Gerichten.

Beste Optionen: Sashimi + einfacher Reis + kleine Edamame (eigene GF Tamari mitbringen)

Immer vermeiden: Sojasauce, Gyoza, Teriyaki, Miso-Suppe, Katsu, Tempura

Das Sojasauce-Problem

Traditionelle Sojasauce wird mit Weizen hergestellt und ist NICHT glutenfrei oder FODMAP-sicher. Bei itsu:

Alle bereitgestellte Sojasauce enthält Weizen
Die meisten warmen Gerichte verwenden Sojasauce beim Kochen
Viele Dressings enthalten Soja

Lösung: Bringen Sie Ihre eigene glutenfreie Tamari mit (erhältlich in Supermärkten). Sie bietet den Sojasauce-Geschmack ohne Weizen.

Was bei itsu funktioniert

Sashimi - Beste Option

Einfacher roher Fisch ist natürlich FODMAP-sicher:

Sashimi	Status	Hinweise
Lachs	✅ Sicher	Deren Sojasauce nicht verwenden
Thunfisch	✅ Sicher	Deren Sojasauce nicht verwenden
Anderer Fisch	✅ Sicher	Nur einfach

Bringen Sie Ihre eigene GF Tamari mit zum Dippen.

Einfacher Reis

itsus Reis ist sicher wenn einfach:

Sushireis ✅
Gedämpfter Reis ✅
Jeden gewürzten oder angemachten Reis vermeiden

Edamame - Portionskontrolle

Edamame (Sojabohnen) sind low FODMAP in kleinen Mengen:

Menge	Status
Kleine Handvoll (75g)	✅ Sicher
Große Portion	❌ High FODMAP

Edamame einfach bestellen - jedes Chiliöl oder Knoblauch-Zusätze weglassen.

Reispapier-Röllchen

Einige Reispapier-Röllchen können sicher sein, aber Füllungen prüfen:

Potenziell sichere Füllungen:

Gurke ✅
Karotte ✅
Einfacher Fisch ✅
Salat ✅

Füllungen vermeiden:

Alles mit Sauce
Teriyaki-Artikel
Unbekannte Füllungen

Was nicht funktioniert

Gyoza - Immer vermeiden

Gyoza sind problematisch weil:

Weizenbasierte Teighüllen
Füllung enthält typischerweise Zwiebeln und Knoblauch
Mit Soja-Dipsauce serviert

Miso-Suppe - Vermeiden

Miso-Suppe bei itsu enthält:

Soja (die Basis)
Oft Zwiebeln
Manchmal Weizennudeln

Katsu-Gerichte - Vermeiden

Alle Katsu (panierte) Gerichte verwenden Weizen-Paniermehl.

Teriyaki - Vermeiden

Teriyaki-Sauce enthält:

Sojasauce (Weizen)
Zucker
Oft Knoblauch

Nudelgerichte - Meistens vermeiden

Ramen-Brühen enthalten Zwiebeln/Knoblauch
Reisnudeln können einfach okay sein, aber Saucen nicht
Die meisten Nudeltöpfe haben problematische Gewürze

Wie Sie bestellen

Für Sashimi:

“Kann ich bitte das Lachs-Sashimi haben? Ich lasse die Sojasauce weg - ich habe meine eigene.”

Zum Überprüfen von Artikeln:

“Ich habe diätetische Einschränkungen. Enthält dies Sojasauce, Knoblauch oder Zwiebeln? Und sind die Hüllen weizenbasiert oder reisbasiert?”

Getränke

Sicher:

Grüner Tee ✅
Wasser ✅
Schwarzer Kaffee ✅

Vermeiden:

Mango-Smoothies ❌
Apfelsaft ❌
Die meisten gesüßten Getränke ⚠️

itsu vs andere asiatische Optionen

Kette	Sushi/Sashimi	Warmes Essen	Schwierigkeit
itsu	Gute Option	Begrenzt	Mittel
Wagamama	N/A	Sehr begrenzt	Schwer
YO! Sushi	Gute Option	Begrenzt	Mittel

Tipps für Erfolg bei itsu

GF Tamari mitbringen - Unerlässlich für Sashimi-Genuss
Fokus auf Sashimi - Die sicherste Option
Nach Reis fragen - Sicherstellen, dass er einfach ist
Warme Gerichte weglassen - Zu viele versteckte Trigger
Kleine Edamame - Portionskontrolle ist wichtig

Allergen-Informationen

itsu bietet Allergen-Informationen für ihre Menüpunkte. Prüfen Sie deren Website oder fragen Sie im Laden nach detaillierten Zutatenlisten.