Low FODMAP bei Wagamama - Kompletter Bestellguide

Item	Notes	Modifications
Gedämpfter Reis	Weißer oder brauner Reis, natur	Nach Reis ohne Sauce fragen
Gegrilltes Hähnchen	Natur gegrilltes Hähnchen bestellen	Nach ohne Tare-Sauce oder Marinade fragen
Gegrillter Lachs	Natur gegrillter Fisch	Nach ohne Glasur oder Sauce fragen
Edamame	Nur kleine Portion (75g ist low FODMAP)	Knoblauch- oder Chiliöl-Zugaben weglassen
Garnelen natur	Gegrillte Garnelen ohne Sauce	—
Reisnudeln	Glutenfreie Option	Nach natur ohne Sauce fragen
Beilagensalat	Blattsalat natur	Nach ohne Dressing oder nur Öl fragen

Zusammenfassung

Wagamama ist herausfordernd für FODMAP-Diäten, da die meisten Gerichte Knoblauch, Zwiebeln und sojabasierte Saucen enthalten. Mit sorgfältiger Anpassung können Sie jedoch ein sicheres Gericht kreieren.

Beste Wahl: Reis natur + gegrilltes Protein natur + Edamame (kleine Portion)

Immer vermeiden: Alle Currys, Ramen-Brühen, Gyoza, Teriyaki-Sauce, Katsu-Curry

Die Herausforderung mit asiatischer Küche

Wagamamas Essen ist köstlich, basiert jedoch stark auf:

Knoblauch - In fast jeder Sauce und Marinade
Zwiebeln - Basis der meisten Gerichte
Sojasauce - Enthält Weizen und manchmal Knoblauch
High FODMAP Gemüse - Zwiebeln, Pilze, etc.

Das bedeutet, Sie müssen im Wesentlichen “außerhalb der Karte” bestellen, indem Sie nach naturen Zubereitungen fragen.

Wie man bestellt

Die Strategie

Wählen Sie ein natures Protein: Hähnchen, Lachs, Garnelen
Bestellen Sie: “Natur gekocht ohne Sauce oder Marinade”
Fügen Sie naturen Reis hinzu: “Gedämpfter Reis, ohne Sauce”
Fügen Sie sichere Beilagen hinzu: Kleine Edamame, Salat natur
Weglassen: Alle bunten Saucen und Toppings

Was Sie sagen sollten

“Ich habe eine Verdauungsstörung und kann keinen Knoblauch, keine Zwiebeln oder Sojasauce haben. Kann ich bitte gegrilltes Hähnchen völlig natur mit gedämpftem Reis und überhaupt keiner Sauce bekommen?”

Wagamamas Saucen verstehen

Jede Signature-Sauce von Wagamama ist problematisch:

Sauce	Status	Warum
Tare-Sauce	❌ Vermeiden	Soja, Knoblauch
Teriyaki	❌ Vermeiden	Soja, oft Zwiebeln
Katsu-Curry	❌ Vermeiden	Zwiebeln, Knoblauch
Chilisauce	❌ Vermeiden	Enthält oft Knoblauch
Firecracker	❌ Vermeiden	Knoblauch, Chili
Nuoc cham	❌ Vermeiden	Knoblauch, Fischsauce

Sichere Alternativen:

Frischer Limettensaft
Reisessig natur (fragen Sie, ob verfügbar)
Olivenöl

Ramen - Nicht FODMAP-freundlich

Wagamama ist berühmt für Ramen, aber die Brühen sind nicht geeignet:

Ramen	Status	Problem
Hähnchen-Ramen	❌ Vermeiden	Brühe hat Zwiebeln/Knoblauch
Schweine-Ramen	❌ Vermeiden	Brühe hat Zwiebeln/Knoblauch
Gemüse-Ramen	❌ Vermeiden	Verschiedene high FODMAP Gemüse
Alle Ramen	❌ Vermeiden	Brühe kann nicht leicht modifiziert werden

Das grundlegende Problem ist, dass Ramen-Brühe stundenlang mit Zwiebeln und Knoblauch gekocht wird - man kann sie nicht einfach entfernen.

Sichere Proteinoptionen

Protein	Wie bestellen	Hinweise
Gegrilltes Hähnchen	”Natur, ohne Marinade oder Sauce”	Beste Option
Gegrillter Lachs	”Natur, ohne Teriyaki-Glasur”	Nach ohne Tare fragen
Garnelen	”Natur gegrillt, ohne Sauce”	Gute Option
Tofu	⚠️ Zubereitung prüfen	Oft mariniert

Edamame - Portionsgröße zählt

Edamame (Sojabohnen) sind in kleinen Portionen low FODMAP:

Menge	Status
75g (kleine Portion)	✅ Low FODMAP
Große Portion	❌ High FODMAP

Bitten Sie um eine kleine Portion und haben Sie kein Edamame, wenn Sie auch andere Sojaprodukte in der Mahlzeit haben.

Was ist mit Reisgerichten?

Einige Wagamama Reisgerichte können modifiziert werden:

Potenziell modifizierbar:

Gedämpfter Reis natur ✅
Reis mit gegrilltem Protein natur ✅

Kann nicht modifiziert werden:

Gebratener Reis (mit Sauce gekocht)
Donburi-Schalen (saucenbasiert)
Bibimbap (enthält verschiedene Zutaten)

Hinweis zur glutenfreien Speisekarte

Wagamama hat die Zulassung von Coeliac UK und bietet glutenfreie Optionen. Jedoch bedeutet glutenfrei NICHT FODMAP-frei. Viele GF-Artikel enthalten immer noch:

Knoblauch
Zwiebeln
High FODMAP Gemüse

Fragen Sie immer nach Zutaten über Gluten hinaus.

Getränke

Sicher:

Grüner Tee
Frischer Minztee
Wasser
Schwarzer Kaffee

Vermeiden:

Mango-Lassi (hohe Fruktose)
Apfelsaft
Alles mit Kokosmilch (Portion prüfen)

Dessertoptionen

Die meisten Wagamama-Desserts enthalten Laktose oder high FODMAP Zutaten:

Bananen-Katsu - Paniert (Weizen), Eis (Laktose)
Mochi - Zutaten prüfen
Eiscreme - Laktose

Sicherste Option: Dessert überspringen oder grünen Tee nehmen.

Allergeninformationen

Wagamama bietet einen detaillierten Allergenguide, der alle 14 UK-Allergene abdeckt. Zugriff unter:

wagamama.com/allergen-information

Hinweis: Dies zeigt Allergene wie Gluten und Milchprodukte, kennzeichnet aber nicht speziell FODMAPs. Sie müssen Knoblauch und Zwiebeln selbst identifizieren.

Realistische Erwartungen

Um ehrlich zu sein: Wagamama ist kein ideales Restaurant für FODMAP-Diäten. Sie können dort essen, aber:

Ihre Mahlzeit wird sehr naturbelassen sein
Sie verpassen die Signature-Gerichte
Mitarbeiter könnten durch Anfragen verwirrt sein
Kreuzkontamination ist möglich

Betrachten Sie Wagamama für gesellschaftliche Anlässe, wenn andere hingehen möchten, anstatt es selbst zu wählen.