Low FODMAP bei A.Wong - Fine Dining Ratgeber
Navigieren Sie low FODMAP Dining bei A.Wong in London. Tipps für dieses chinesische Restaurant mit zwei Michelin-Sternen in Victoria.
✓ Safe Items to Order
| Item | Notes | Modifications |
|---|---|---|
| Gedämpfte Proteine | Fisch, Meeresfrüchte, Geflügel | Ohne Knoblauch, Zwiebeln oder high-FODMAP Saucen bestellen |
| Einfacher Reis | Gedämpfter Reis ist von Natur aus low FODMAP | Ohne Sojasauce oder Gewürze bestellen |
| Einfach zubereitetes Gemüse | Pak Choi, Karotten, Paprika | Ohne Knoblauch oder Austernsoße bestellen |
| Gedämpfte Gerichte | Dämpfen bewahrt natürliche Aromen | Sauce separat oder gar nicht bestellen |
✗ Items to Avoid
- • Knoblauch in allen Formen (sehr verbreitet in der chinesischen Küche)
- • Zwiebel, Schalotte oder Frühlingszwiebeln
- • Austernsoße und Hoisinsoße
- • Schwarze Bohnensoße (enthält Bohnen)
- • Gerichte mit Weizennudeln
- • Dumpling-Teig (auf Weizenbasis)
- • Fermentierte schwarze Bohnen
Example Orders
Dim Sum Anpassungen
- ✓ Besprechen Sie, welche Dim Sum modifiziert werden können
- ✓ Reispapier-Optionen können verfügbar sein
- ✓ Gedämpfte statt frittierte Zubereitungen bestellen
Tip: Traditionelle Dim Sum enthalten oft Knoblauch und Weizen
Degustationsmenü Ansatz
- ✓ Restaurant 48+ Stunden im Voraus kontaktieren
- ✓ Das Ten Tastes of China Menü erfordert Besprechung
- ✓ Viele Gänge benötigen möglicherweise Anpassungen
Tip: Chinesische Küche ist stark auf Knoblauch und Lauchgewächse angewiesen
Über A.Wong
A.Wong ist ein chinesisches Restaurant mit zwei Michelin-Sternen in Victoria, London. Chefkoch Andrew Wong präsentiert innovative chinesische Küche, die die regionale Vielfalt Chinas umspannt, von kantonesischen Dim Sum bis zu Sichuan-Gewürzen.
Kurzzusammenfassung
Wichtiger Hinweis: Chinesische Küche stellt erhebliche Herausforderungen für low FODMAP Gäste dar, da Knoblauch, Zwiebeln und fermentierte Zutaten eine grundlegende Rolle spielen.
Bester Ansatz: Kontaktieren Sie das Restaurant rechtzeitig im Voraus. Seien Sie auf erhebliche Menüanpassungen vorbereitet.
Wie Sie Ihre Bedürfnisse kommunizieren
Vor Ihrem Besuch
- Rufen Sie im Voraus an - Chinesische Küche erfordert ausführliche Besprechung
- Seien Sie sehr spezifisch - Knoblauch ist fast überall enthalten
- Timing beachten - Das Mittagessen bietet möglicherweise mehr Flexibilität als das Degustationsmenü
Die Herausforderung der chinesischen Küche
Traditionelle chinesische Küche basiert auf:
- Knoblauch in den meisten herzhaften Gerichten
- Frühlingszwiebeln als grundlegende Zutat
- Fermentierte Saucen (oft mit Weizen und Bohnen)
- Austernsoße und Sojasauce als Basis
FODMAP Überlegungen
Häufige high-FODMAP Elemente:
- Knoblauch (allgegenwärtig)
- Zwiebeln und Frühlingszwiebeln
- Teig auf Weizenbasis
- Saucen auf Bohnenbasis
- Fermentierte Zutaten
Potenziell sichere Optionen:
- Gedämpfter Fisch mit Ingwer
- Einfacher Reis
- Einfach zubereitetes Gemüse (spezifizieren Sie welche)
- Nur grüne Teile von Frühlingszwiebeln
Fine Dining Strategie
A.Wongs Menüstruktur:
- Mittags Dim Sum - Einzelne Gerichte können angepasst werden
- Ten Tastes of China - Kulinarische Reise, erfordert Vorausplanung
- Beide erfordern detaillierte Besprechung
Was Sie erwarten können
Das Team ist erfahren mit diätetischen Anforderungen, aber chinesische Küche-Anpassungen sind komplex. Erwarten Sie:
- Einige Gerichte, die nicht modifiziert werden können
- Kreative Alternativen wo möglich
- Eine reduzierte, aber sorgfältig kuratierte Auswahl
Dieser Ratgeber bietet allgemeine FODMAP-Hinweise für Fine Dining. Chinesische Küche stellt besondere Herausforderungen dar - detaillierte Besprechung mit dem Restaurant ist unerlässlich.