Bolo de Cenoura Low FODMAP com Cobertura de Cream Cheese
Bolo de cenoura úmido e condimentado coberto com uma cobertura ácida de cream cheese. Um clássico da confeitaria tornado compatível com FODMAP.
Instructions
- 1
Preaqueça o forno a 175°C.
- 2
Unte duas formas redondas de 23 cm.
- 3
Misture a farinha de arroz, o amido de milho, a farinha de amêndoas, o fermento, o bicarbonato, a goma xantana, a canela e as especiarias para torta de abóbora.
- 4
Em uma tigela grande, bata o açúcar mascavo, o óleo e os ovos até obter uma mistura cremosa.
- 5
Adicione os ingredientes secos e misture até ficar homogêneo.
- 6
Incorpore as cenouras raladas e as nozes.
- 7
Divida a massa entre as formas preparadas.
- 8
Asse por 35-40 minutos até que um palito saia limpo.
- 9
Deixe esfriar nas formas por 10 minutos, depois desenforme sobre grades.
- 10
Deixe esfriar completamente antes de cobrir.
- 11
Para a cobertura: Bata o cream cheese e a manteiga até obter uma consistência leve.
- 12
Adicione o açúcar de confeiteiro progressivamente, depois a baunilha.
- 13
Bata até a mistura ficar cremosa e fácil de espalhar.
- 14
Cubra as camadas de bolo esfriadas.
FODMAP Notes
As cenouras são low FODMAP. A farinha de amêndoas está adequadamente distribuída em 16 porções. Use cream cheese sem lactose. As nozes são seguras em até 10 metades por porção - esta receita respeita essa dosagem.
Tips
- 💡 Rale as cenouras finamente para melhor textura
- 💡 Pode fazer 24 cupcakes em vez disso
- 💡 Refrigere o bolo coberto
- 💡 Adicione abacaxi triturado se tolerar
Notas da Receita
Este bolo de cenoura é tudo o que você deseja - úmido, calorosamente condimentado e coberto com a cobertura de cream cheese perfeita. É um sucesso garantido que por acaso é compatível com FODMAP.
Substituições
- Nozes: Nozes-pecã ou omitir
- Cream cheese: Cream cheese vegano
- Óleo: Óleo de coco derretido
Armazenamento
- Geladeira: Conserva por 5 dias (deve ser refrigerado pela cobertura)
- Freezer: As camadas sem cobertura congelam bem
Nota sobre Acúmulo de FODMAP
Uma porção (1/16 do bolo) é uma porção low FODMAP. Todos os ingredientes estão dosados adequadamente.
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