Gratinado de Enchiladas de Frango Low FODMAP
Camadas de tortilhas de milho, frango temperado, pimentões e queijo derretido em um molho vermelho defumado. Um prato reconfortante Tex-Mex simplificado.
Instructions
- 1
Misture o amido de milho, a pimenta ancho, o cominho, a páprica e o sal em uma panela grande.
- 2
Adicione o azeite infusionado com alho e cozinhe em fogo médio até borbulhar.
- 3
Adicione os tomates triturados e a água. Tampe e leve à fervura.
- 4
Adicione o frango e deixe cozinhar em fogo brando até estar completamente cozido, aproximadamente 15 minutos.
- 5
Retire o frango e desfie com dois garfos.
- 6
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma travessa de 23x33 cm.
- 7
Espalhe 120ml de molho no fundo da travessa.
- 8
Sobreponha tortilhas, frango desfiado, molho, pimentão e queijo. Repita as camadas.
- 9
Termine com queijo por cima.
- 10
Asse por aproximadamente 35 minutos até o queijo derreter e o gratinado borbulhar.
- 11
Polvilhe com as partes verdes da cebolinha. Deixe esfriar 10 minutos antes de servir.
FODMAP Notes
Use azeite infusionado com alho para o sabor. As tortilhas de milho são naturalmente Low FODMAP. Os pimentões são seguros. Apenas as partes verdes da cebolinha são usadas. Verifique os tomates triturados para detectar alho ou cebola adicionados.
Tips
- 💡 Use frango de rotisseria para um preparo mais rápido
- 💡 Ajuste a picância da pimenta conforme suas preferências
- 💡 Decore com creme azedo sem lactose
- 💡 Adicione azeitonas pretas para mais sabor
Notas da Receita
Este gratinado em camadas oferece todos os sabores das enchiladas sem ter que enrolar tortilhas individuais. O molho vermelho defumado e o queijo derretido o tornam irresistível.
Substituições
- Proteína: Carne ou peru desfiado
- Queijo: Cheddar ou mistura mexicana
- Tortilhas: Tortilhas de farinha sem glúten
Armazenamento
- Geladeira: Conserva-se por 4-5 dias
- Freezer: Congele as porções por até 3 meses
- Reaquecimento: Cubra e asse até aquecer
Nota sobre o Empilhamento FODMAP
Uma porção (1/8 do gratinado) é Low FODMAP. Certifique-se de que os tomates triturados não contenham cebola ou alho adicionados.
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