Galletas de Mantequilla de Maní Bajas en FODMAP
Galletas simples de mantequilla de maní con 5 ingredientes, naturalmente sin harina. Sabor intenso a maní con un crujido satisfactorio.
Instructions
- 1
Precalentar el horno a 175°C.
- 2
Forrar las bandejas de hornear con papel pergamino.
- 3
En un bol mediano, mezclar la mantequilla de maní, el azúcar, el huevo, el sirope de arce, la vainilla y la sal.
- 4
Mezclar hasta obtener una consistencia suave y bien combinada.
- 5
Añadir el bicarbonato de sodio si se usa y remover para incorporar.
- 6
Formar la masa en 20 bolitas, de aproximadamente 2,5 cm cada una.
- 7
Colocar en las bandejas preparadas, espaciándolas 5 cm.
- 8
Presionar cada bolita con un tenedor para crear un patrón cruzado.
- 9
Hornear durante 10-12 minutos hasta que los bordes estén firmes y las superficies ligeramente agrietadas.
- 10
Enfriar en la bandeja durante 5 minutos - las galletas estarán muy blandas.
- 11
Transferir a una rejilla para enfriar completamente.
- 12
Las galletas se ponen crujientes al enfriarse.
FODMAP Notes
La mantequilla de maní es baja en FODMAP a 2 cdas por porción. Cada galleta contiene aproximadamente 1 cda, lo cual es seguro. Estas galletas son naturalmente sin gluten ya que no contienen harina.
Tips
- 💡 Usar mantequilla de maní natural, sin azúcar añadido
- 💡 Remover bien la mantequilla de maní si se ha separado
- 💡 No saltarse la presión con el tenedor - ayuda a que las galletas se cocinen uniformemente
- 💡 Muy blandas cuando calientes, crujientes una vez frías
Notas de la receta
Estas galletas sin harina son una revelación: solo cinco ingredientes crean galletas con un sabor intenso a mantequilla de maní. Los aceites naturales de la mantequilla de maní les dan un crujido satisfactorio.
Sustituciones
- Mantequilla de maní: Mantequilla de almendra o mantequilla de semillas de girasol
- Azúcar: Azúcar de coco
- Extras: Chips de chocolate negro o maníes picados
Conservación
- Temperatura ambiente: Se conservan 5 días
- Congelador: Se congelan bien hasta 3 meses
Nota sobre acumulación FODMAP
Una o dos galletas es una porción baja en FODMAP. Vigilar la ingesta de mantequilla de maní durante el día.
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