Laag FODMAP Thaise Zalm met Kokosrijst

Instructions

1. 1

   Verwarm de oven voor op 180°C.

2. 2

   Voor de rijst: Combineer kokosroom en water in een grote steelpan.

3. 3

   Breng aan de kook op middelhoog vuur.

4. 4

   Voeg rijst en kaffir limoenblaadjes toe.

5. 5

   Verlaag het vuur naar middelhoog-laag en laat zonder deksel sudderen tot het vocht is opgenomen, 15-20 minuten.

6. 6

   Roer regelmatig om aanbranden te voorkomen. Haal van het vuur en maak los met een vork.

7. 7

   Voor de zalm: Combineer chili, citroengras, koriander en limoenschil in een klein kommetje.

8. 8

   Snijd 4 vierkanten bakpapier van ongeveer 25 cm.

9. 9

   Leg een zalmfilet op elk vierkant.

10. 10

    Verdeel het kruidenmengsel gelijkmatig over elke filet.

11. 11

    Breng op smaak met zout en peper.

12. 12

    Vouw het bakpapier om dichte pakketjes te maken.

13. 13

    Leg de pakketjes op een bakplaat en bak 12 minuten.

14. 14

    Verdeel de kokosrijst over de borden.

15. 15

    Open de zalmpakketjes en leg bovenop de rijst.

16. 16

    Serveer direct.