Laag FODMAP Chocolate Chip Koekjes
Taaie, goudbruine chocolate chip koekjes met knapperige randen en een zacht, smeuïg midden. Het klassieke koekje, volledig FODMAP-veilig gemaakt.
Instructions
- 1
Verwarm de oven voor op 175°C.
- 2
Bekleed bakplaten met bakpapier.
- 3
Klop bloem, baksoda, bakpoeder en zout samen.
- 4
Meng in een grote kom de bruine basterdsuiker, olie, ahornsiroop, amandelmelk en vanille.
- 5
Roer tot glad.
- 6
Voeg de droge ingrediënten toe aan de natte en meng tot net gecombineerd.
- 7
Vouw de chocoladedruppels erdoor.
- 8
Schep eetlepelgrote bolletjes op de voorbereide bakplaten met 5 cm tussenruimte.
- 9
Bak 10-12 minuten tot de randen goudkleurig zijn maar het midden er nog iets rauw uitziet.
- 10
Laat 5 minuten afkoelen op de bakplaat.
- 11
Verplaats naar een rooster om volledig af te koelen.
- 12
Koekjes worden steviger tijdens het afkoelen.
FODMAP Notes
Glutenvrije bloem is laag FODMAP. Pure chocoladedruppels zijn veilig in kleine hoeveelheden. Amandelmelk is FODMAP-vriendelijk. Eén koekje per portie blijft binnen de grenzen.
Tips
- 💡 Koel het deeg 30 minuten voor dikkere koekjes
- 💡 Niet te lang bakken - ze worden steviger tijdens afkoelen
- 💡 Gebruik zuivelvrije chocoladedruppels indien nodig
- 💡 Vries deegballetjes in voor versgebakken koekjes wanneer je maar wilt
Receptnotities
Deze chocolate chip koekjes leveren alles wat je wilt - knapperige randen, taai midden en poelen van gesmolten chocolade. Niemand zal raden dat ze FODMAP-vriendelijk zijn.
Vervangingen
- Olie: Gesmolten kokosolie of boter
- Chocolade: Butterscotch chips of gedroogde cranberry’s
- Bloem: Andere glutenvrije mix
Bewaring
- Kamertemperatuur: Blijft 5 dagen goed in luchtdichte doos
- Vriezer: Vries gebakken koekjes of deegballetjes 3 maanden in
FODMAP Stapelingsnotitie
Eén tot twee koekjes is een laag FODMAP portie. Let op chocoladedruppelporties als je meerdere eet.
Gerelateerde Recepten
- Laag FODMAP Pindakaaskoekjes
- Laag FODMAP Brownies
- Laag FODMAP Amandelkoekjes
