Low FODMAP da Wagamama - Guida Completa all'Ordinazione
Guida completa per ordinare low FODMAP da Wagamama UK. Navigate la cucina asiatica evitando aglio, cipolla e salse a base di grano.
✓ Safe Items to Order
| Item | Notes | Modifications |
|---|---|---|
| Riso al vapore naturale | Riso bianco o integrale, naturale | Chiedere riso senza salsa |
| Pollo alla griglia | Richiedere pollo grigliato naturale | Chiedere senza salsa tare o marinatura |
| Salmone alla griglia | Pesce grigliato naturale | Richiedere senza glassa o salsa |
| Edamame | Solo porzione piccola (75g è low FODMAP) | Saltare aggiunte di aglio o olio di peperoncino |
| Gamberi naturali | Gamberi grigliati senza salsa | — |
| Noodles di riso | Opzione senza glutine | Richiedere naturali, senza salsa |
| Insalata di contorno | Verdure a foglia naturali | Chiedere senza condimento o solo olio |
✗ Items to Avoid
- • Gyoza (involucri di grano, aglio, cipolla nel ripieno)
- • Salsa katsu curry (contiene cipolla e aglio)
- • Tutti i brodi ramen (contengono tipicamente cipolla e aglio)
- • Salsa tare (a base di soia, contiene aglio)
- • Salsa teriyaki (contiene soia e spesso cipolla)
- • Piatti yasai (contengono varie verdure high FODMAP)
- • Zuppa di miso (soia, può contenere cipolla)
- • Calamari piccanti (impanati)
- • Tempura (pastella di grano)
- • Maggior parte dei piatti di noodles (salsa contiene aglio/cipolla)
- • Kimchi (fermentato, contiene aglio)
Example Orders
Ciotola di riso sicura
- ✓ Riso al vapore naturale
- ✓ Pollo alla griglia (naturale, senza salsa)
- ✓ Edamame (porzione piccola)
- ✓ Insalata di contorno con olio d'oliva
Tip: Chiedere tutto naturale, niente salsa tare o teriyaki
Piatto proteico semplice
- ✓ Salmone alla griglia (naturale)
- ✓ Riso naturale
- ✓ Verdure verdi al vapore (senza salsa)
- ✓ Tè verde
Tip: Richiedere pesce cotto naturale senza glassa
Opzione leggera
- ✓ Gamberi grigliati naturali
- ✓ Noodles di riso (naturali)
- ✓ Insalata di contorno
- ✓ Spicchi di lime fresco
Tip: Tutto naturale, condire solo con succo di lime
Riepilogo rapido
Wagamama è impegnativo per chi segue la dieta FODMAP perché la maggior parte dei piatti contiene aglio, cipolla e salse a base di soia. Tuttavia, con una personalizzazione attenta, puoi creare un pasto sicuro.
Scelte migliori: Riso naturale + proteina grigliata naturale + edamame (porzione piccola)
Evitare sempre: Tutti i curry, brodi ramen, gyoza, salsa teriyaki, katsu curry
La sfida con la cucina asiatica
Il cibo di Wagamama è delizioso ma si basa pesantemente su:
- Aglio - In quasi ogni salsa e marinata
- Cipolla - Base della maggior parte dei piatti
- Salsa di soia - Contiene grano e talvolta aglio
- Verdure high FODMAP - Cipolle, funghi, ecc.
Ciò significa che devi essenzialmente ordinare “fuori menu” richiedendo preparazioni naturali.
Come ordinare
La strategia
- Scegli una proteina naturale: Pollo, salmone, gamberi
- Richiedi: “Cotto naturale senza salsa o marinatura”
- Aggiungi riso naturale: “Riso al vapore, senza salsa”
- Aggiungi contorni sicuri: Piccolo edamame, insalata naturale
- Salta: Tutte le salse colorate e guarnizioni
Cosa dire
“Ho un problema digestivo e non posso avere aglio, cipolla o salsa di soia. Posso avere pollo alla griglia cotto completamente naturale con riso al vapore e senza alcuna salsa?”
Comprendere le salse di Wagamama
Ogni salsa signature di Wagamama è problematica:
| Salsa | Stato | Perché |
|---|---|---|
| Salsa tare | ❌ Evitare | Soia, aglio |
| Teriyaki | ❌ Evitare | Soia, spesso cipolla |
| Katsu curry | ❌ Evitare | Cipolla, aglio |
| Salsa piccante | ❌ Evitare | Spesso contiene aglio |
| Firecracker | ❌ Evitare | Aglio, peperoncino |
| Nuoc cham | ❌ Evitare | Aglio, salsa di pesce |
Alternative sicure:
- Succo di lime fresco
- Aceto di riso naturale (chiedere se disponibile)
- Olio d’oliva
Ramen - Non adatto FODMAP
Wagamama è famoso per il ramen, ma i brodi non sono adatti:
| Ramen | Stato | Problema |
|---|---|---|
| Ramen pollo | ❌ Evitare | Brodo ha cipolla/aglio |
| Ramen maiale | ❌ Evitare | Brodo ha cipolla/aglio |
| Ramen verdure | ❌ Evitare | Varie verdure high FODMAP |
| Tutti i ramen | ❌ Evitare | Brodo non può essere facilmente modificato |
Il problema fondamentale è che il brodo ramen cuoce per ore con cipolla e aglio - non puoi semplicemente rimuoverli.
Opzioni proteiche sicure
| Proteina | Come ordinare | Note |
|---|---|---|
| Pollo alla griglia | ”Naturale, senza marinata o salsa” | Opzione migliore |
| Salmone alla griglia | ”Naturale, senza glassa teriyaki” | Chiedere senza tare |
| Gamberi | ”Grigliati naturali, senza salsa” | Buona opzione |
| Tofu | ⚠️ Verificare preparazione | Spesso marinato |
Edamame - La porzione conta
L’edamame (semi di soia) è low FODMAP in porzioni piccole:
| Quantità | Stato |
|---|---|
| 75g (porzione piccola) | ✅ Low FODMAP |
| Porzione grande | ❌ High FODMAP |
Chiedi una porzione piccola e non avere edamame se hai anche altri prodotti di soia nel pasto.
E i piatti di riso?
Alcuni piatti di riso Wagamama possono essere modificati:
Potenzialmente modificabile:
- Riso al vapore naturale ✅
- Riso con proteina grigliata naturale ✅
Non può essere modificato:
- Riso saltato (cotto con salsa)
- Ciotole donburi (a base di salsa)
- Bibimbap (contiene vari ingredienti)
Nota sul menu senza glutine
Wagamama ha l’approvazione di Coeliac UK e offre opzioni senza glutine. Tuttavia, senza glutine NON significa senza FODMAP. Molti articoli GF contengono ancora:
- Aglio
- Cipolla
- Verdure high FODMAP
Chiedi sempre gli ingredienti oltre al glutine.
Bevande
Sicure:
- Tè verde
- Tè alla menta fresca
- Acqua
- Caffè nero
Evitare:
- Lassi al mango (fruttosio elevato)
- Succo di mela
- Qualsiasi cosa con latte di cocco (verificare porzione)
Opzioni dessert
La maggior parte dei dessert Wagamama contiene lattosio o ingredienti high FODMAP:
- Katsu banana - Impanato (grano), gelato (lattosio)
- Mochi - Verificare ingredienti
- Gelato - Lattosio
Opzione più sicura: Saltare il dessert o prendere tè verde.
Informazioni sugli allergeni
Wagamama fornisce una guida dettagliata sugli allergeni che copre tutti i 14 allergeni UK. Accesso su:
wagamama.com/allergen-information
Nota: Questo mostra allergeni come glutine e latticini ma non segnala specificamente i FODMAPs. Dovrai identificare aglio e cipolla da solo.
Aspettative realistiche
Per essere onesti: Wagamama non è un ristorante ideale per diete FODMAP. Puoi mangiare lì, ma:
- Il tuo pasto sarà molto naturale
- Perderai i piatti signature
- Il personale potrebbe essere confuso dalle richieste
- La contaminazione incrociata è possibile
Considera Wagamama per occasioni sociali quando altri vogliono andarci, piuttosto che sceglierlo tu stesso.
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