Low FODMAP chez Five Guys - Guide de Commande Complet

Résumé Rapide

Five Guys est étonnamment adapté au régime pauvre en FODMAP une fois que vous sautez le pain ! Leur menu simple de burgers et frites frais fonctionne bien pour les personnes souffrant du SII. Les steaks hachés sont juste du bœuf (sans charges), et les feuilles de laitue sont facilement disponibles.

Meilleurs choix : Burgers sans pain (feuille de laitue ou bol), steaks hachés nature avec garnitures sûres (laitue, tomate, cornichons, moutarde), frites fraîchement coupées

Toujours éviter : Pains, oignons grillés, champignons grillés, sauce A.1., sauce BBQ, mayo (peut contenir de l’ail)

Comment Commander

Lors de la commande chez Five Guys, suivez ces conseils :

1. Commander sans pain ou en feuille de laitue - Dites simplement “feuille de laitue” ou “dans un bol, sans pain”
2. S’en tenir aux garnitures simples - Laitue, tomate, cornichons, jalapeños, moutarde sont tous sûrs
3. Éviter les garnitures grillées - Oignons et champignons grillés sont riches en FODMAP
4. Sauter les sauces - A.1., BBQ et mayo peuvent contenir ail/oignon
5. Vérifier la préparation des frites - Confirmer que les frites ne sont pas frites avec les rondelles d’oignon (généralement friteuse dédiée)
6. Attention aux cacahuètes - Si vous avez des allergies aux cacahuètes, évitez complètement Five Guys

Conseils de Communication avec le Personnel

Le personnel de Five Guys est habitué aux commandes sans pain et aux modifications alimentaires. Voici quoi dire :

“Je voudrais un hamburger en feuille de laitue avec laitue, tomate, cornichons et moutarde. Pas de pain, pas d’oignons grillés, pas de champignons.”

Ou pour un bol :

“Puis-je avoir un burger bowl - deux steaks dans un bol avec bacon, laitue, tomate, cornichons, jalapeños et moutarde ? Sans pain.”

Le personnel traite ces demandes régulièrement, cela devrait donc être simple !

L’Avantage Five Guys

Ce qui rend Five Guys excellent pour les régimes pauvres en FODMAP :

1. Ingrédients simples : Les steaks hachés sont juste du bœuf haché USDA 80/20 - pas de charges, pas de liants, pas d’assaisonnements
2. Feuilles de laitue disponibles : Tous les burgers peuvent être enveloppés dans de la laitue
3. Frites fraîchement coupées : Faites à partir de pommes de terre entières, frites dans des friteuses dédiées à l’huile d’arachide
4. Personnalisable : Construisez votre burger exactement comme vous le voulez
5. Pas de marinades : La viande n’est pas pré-assaisonnée ou marinée
6. Allergènes transparents : Informations détaillées sur les allergènes disponibles

Construire Votre Burger Pauvre en FODMAP

Étape 1 : Choisir Votre Base

• ✅ Feuille de laitue (le plus populaire)
• ✅ Bol (sans pain, servi dans un contenant)
• ❌ PAS de pain normal (blé/gluten, riche en FODMAP)
• ❌ PAS de pain sans gluten (peut ne pas être disponible, et si c’est le cas, vérifier les ingrédients)

Étape 2 : Choisir Votre Steak

• ✅ Hamburger (simple steak)
• ✅ Little hamburger (simple steak)
• ✅ Double steak (plus de protéines)
• Tous les steaks sont identiques : 100% bœuf, sans charges

Étape 3 : Ajouter des Garnitures Légumes Sûrs :

• ✅ Laitue (laitue feuille fraîche)
• ✅ Tomate (fraîche tranchée)
• ✅ Cornichons (cornichons aneth)
• ✅ Jalapeños (frais, pas marinés avec oignon)
• ✅ Poivrons verts (poivrons)

Garnitures à Éviter :

• ❌ Oignons grillés (riche en FODMAP)
• ❌ Champignons grillés (riche en FODMAP en grandes quantités)

Étape 4 : Ajouter des Protéines

• ✅ Bacon (sûr et délicieux)

Étape 5 : Ajouter du Fromage (Optionnel)

• ⚠️ Fromage américain (contient du lactose)
• Ajouter seulement si vous tolérez les produits laitiers - la plupart des fromages affinés/durs sont plus faibles en lactose que le fromage américain

Étape 6 : Ajouter des Condiments Options Sûres :

• ✅ Moutarde (moutarde jaune)
• ✅ Sauce piquante (généralement sûre - vérifier si incertain)
• ✅ Ketchup (1-2 c. à soupe max - attention au sirop de maïs)

Éviter :

• ❌ Sauce A.1. (contient oignon et ail)
• ❌ Sauce BBQ (contient ail, oignon, miel ou sirop de maïs)
• ❌ Mayo (peut contenir poudre d’ail)
• ❌ Relish (peut contenir oignon)

Frites chez Five Guys

Bonne Nouvelle : Les frites Five Guys sont faites à partir de pommes de terre entières fraîchement coupées et frites dans de l’huile d’arachide 100% raffinée dans des friteuses dédiées. Elles ne contiennent PAS de gluten.

Ingrédients : Pommes de terre, huile d’arachide, sel. C’est tout !

Frites Cajun : Soyez prudent avec les frites Cajun - l’assaisonnement Cajun peut contenir de la poudre d’ail ou d’oignon. Demandez à voir les ingrédients avant de commander.

Important :

• Five Guys ne frit PAS de rondelles d’oignon, il n’y a donc pas de contamination croisée dans la friteuse
• Cependant, confirmez dans votre emplacement que les friteuses sont dédiées uniquement aux frites

Portions chez Five Guys

Five Guys est célèbre pour ses portions généreuses :

• Frites “normales” : Grande portion (peut facilement partager)
• Frites “little” : Toujours une bonne portion pour une personne
• Burgers : Substantiels et rassasiants, surtout en feuille de laitue

Conseil : Commandez une taille “little” pour les frites sauf si vous avez très faim ou partagez. La “normale” est énorme !

Avertissement Allergie aux Cacahuètes

CRITIQUE : Five Guys utilise de l’huile d’arachide pour la cuisson ET fournit des cacahuètes gratuites dans la salle à manger. Les allergènes de cacahuètes sont partout dans le restaurant.

• Huile de friture : Huile d’arachide 100% raffinée (l’huile raffinée est généralement sûre pour la plupart des allergies aux cacahuètes, mais vérifiez avec votre médecin)
• Cacahuètes gratuites : Bacs de cacahuètes dans le restaurant pour les clients
• Contact croisé : Coques et poussière de cacahuètes dans toute la salle à manger

Si vous avez une allergie aux cacahuètes : Consultez votre allergologue avant de manger chez Five Guys. Beaucoup de personnes allergiques aux cacahuètes peuvent manger en toute sécurité des aliments cuits dans de l’huile d’arachide raffinée, mais l’environnement lui-même pose des risques.

Notes sur la Contamination Croisée

La configuration de cuisine ouverte de Five Guys signifie :

• Mêmes grils pour tous les burgers
• Spatules et zones de préparation partagées
• Potentiel de contact croisé avec fromage, pains, etc.

Pour la maladie cœliaque : Five Guys ne garantit PAS qu’un élément du menu est 100% exempt d’allergènes en raison des surfaces de cuisson et équipements partagés.

Pour le SII/pauvre en FODMAP : La contamination croisée avec de petites quantités de miettes de pain ou fromage est peu susceptible de causer des problèmes, mais soyez conscient qu’elle existe.

Qu’en est-il des Hot-Dogs ?

Les hot-dogs Five Guys peuvent contenir des ingrédients FODMAP (charges, assaisonnements, conservateurs). Il est plus sûr de s’en tenir aux steaks hachés, qui sont juste du pur bœuf.

Boissons

• ✅ Eau
• ✅ Thé glacé non sucré (si disponible)
• ✅ Sodas light (si vous tolérez les édulcorants artificiels)
• ✅ Soda normal (petites quantités - attention au sucre)
• ❌ Milkshakes (laitages riches en lactose)

Informations sur le Menu des Allergènes

Five Guys fournit des informations détaillées sur la nutrition et les allergènes. Leur guide officiel des allergènes liste tous les principaux allergènes incluant :

• Œufs
• Lait
• Soja
• Blé/gluten
• Cacahuètes
• Noix
• Sésame

Accédez-y ici : Five Guys Nutrition & Allergy Information

Vous pouvez également trouver des guides PDF avec des listes complètes d’ingrédients sur leur site web.

Conseils pour Réussir

1. Restez simple : Five Guys brille avec des ingrédients simples et frais
2. N’hésitez pas avec les feuilles de laitue : Ce sont des demandes très courantes
3. Chargez sur les légumes sûrs : Laitue, tomate, cornichons, jalapeños ajoutent de la saveur sans FODMAP
4. Sautez les sauces fantaisie : Moutarde et un peu de ketchup sont tout ce dont vous avez besoin
5. Partagez les frites : Les portions sont énormes - partagez avec un ami
6. Apportez votre propre sauce : Si vous avez une sauce pauvre en FODMAP préférée, apportez-la !

Pourquoi Five Guys Fonctionne pour le Pauvre en FODMAP

Contrairement à de nombreux restaurants fast-casual, Five Guys ne :

• Pré-marine pas sa viande
• Utilise pas d’assaisonnements complexes
• Ajoute pas de charges ou liants aux burgers
• Utilise pas de sauces compliquées

Leur approche simple = moins de déclencheurs FODMAP !

Guides de Restaurants Similaires

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• In-N-Out Burger (option protein style)
• Shake Shack (feuille de laitue disponible)
• Smashburger (options sans pain)

Dernière vérification : 15 janvier 2025. Les éléments de menu et ingrédients peuvent changer. Toujours confirmer avec le personnel du restaurant. Informations sur les allergènes et la nutrition Five Guys disponibles sur fiveguys.com/nutritional-allergy-information/.