Low FODMAP Tacos au Poulet à la Mijoteuse

Notes de Recette

Ces tacos au poulet à la mijoteuse sont un rêve pour les dîners de semaine. Avec seulement 5 minutes de préparation, vous aurez une viande à tacos tendre et savoureuse parfaite pour nourrir une famille ou préparer les repas de la semaine. La mijoteuse fait tout le travail pendant que vous vaquez à vos occupations.

Pourquoi les Tacos au Poulet à la Mijoteuse ?

• Préparation minimale : Seulement 5 minutes pour tout mettre dans la mijoteuse
• Cuisson sans surveillance : Pas besoin de remuer ni de surveiller
• Toujours tendre : La cuisson lente garantit un poulet moelleux à chaque fois
• Adapté à la préparation des repas : Faites une fois, mangez de plusieurs façons toute la semaine
• Économique : Utilise des poitrines ou cuisses de poulet abordables

Poitrines vs. Cuisses de Poulet

Poitrines de poulet :

• Option plus maigre avec moins de gras
• Peuvent se dessécher si trop cuites
• Cuire à température BASSE pendant 4 heures, pas plus
• Meilleures pour la préparation des repas (moins grasses quand froides)

Cuisses de poulet (Recommandé) :

• Plus indulgentes, restent moelleuses même si trop cuites
• Saveur plus riche grâce à la teneur plus élevée en gras
• Peuvent cuire à température BASSE jusqu’à 6 heures
• Meilleure texture pour les tacos

Guide des Temps de Cuisson

Réglage Bas (Recommandé) :

• Poitrines : 4-5 heures
• Cuisses : 5-6 heures
• Meilleur pour une tendreté maximale

Réglage Haut :

• Poitrines : 2-3 heures
• Cuisses : 3-4 heures
• Bon quand vous manquez de temps

Idées de Garnitures pour Tacos (Toutes Low FODMAP)

Protéines & Produits Laitiers :

• Crème fraîche sans lactose
• Fromage râpé sans lactose (cheddar, Monterey Jack)
• Fromages à pâte dure (parmesan, cheddar vieilli)

Légumes :

• Laitue ou chou râpé
• Tomates coupées en dés (1/4 tasse par portion)
• Radis tranchés
• Tranches de concombre
• Carottes râpées

Herbes & Aromates :

• Coriandre fraîche
• Parties vertes des oignons nouveaux uniquement
• Jus de citron vert frais

Sauces :

• Salsa Low FODMAP (maison ou marques certifiées)
• Sauce piquante (vérifier les ingrédients)
• Guacamole (1/4 d’avocat par portion)

Suggestions de Service

• Tacos classiques : Utilisez des tortillas de maïs avec toutes les garnitures
• Bols à tacos : Servez sur du riz ou du quinoa avec les garnitures
• Salade de tacos : Utilisez comme protéine sur un lit de verdure
• Quesadillas : Faites des quesadillas avec du fromage sans lactose
• Bol burrito : Mélangez avec du riz, des haricots (si tolérés) et des légumes
• Nachos : Disposez sur des chips de tortilla avec du fromage fondu

Pour un Repas Complet

Accompagnements :

• Riz espagnol (fait avec du bouillon Low FODMAP)
• Haricots frits (petites portions, si tolérés en réintroduction)
• Riz au citron vert et coriandre
• Légumes rôtis
• Épi de maïs
• Salade avec vinaigrette au citron vert

Conservation

• Réfrigérateur : Conservez le poulet dans le jus de cuisson dans des contenants hermétiques jusqu’à 5 jours
• Congélateur : Congelez en portions avec le liquide jusqu’à 3 mois. Décongelez toute la nuit au réfrigérateur
• Réchauffage : Au micro-ondes avec un peu de liquide, ou réchauffez dans une poêle à feu moyen

Note sur l’Empilement FODMAP

Cette recette est conçue pour être Low FODMAP par portion. Surveillez vos tailles de portions pour les tortillas de maïs (2 petites tortillas par portion est sûr). Si vous ajoutez du fromage, limitez-vous à 40g par portion. Les tomates cerises doivent être limitées à 1/4 tasse par portion. Si vous mangez plusieurs tacos ou ajoutez du riz et d’autres accompagnements, soyez conscient de la charge totale en FODMAPs.

Variations de Saveurs

Tacos au Poulet Coriandre-Citron Vert

Ajoutez 1/4 tasse de coriandre fraîche et du jus de citron vert supplémentaire à la mijoteuse dans la dernière heure.

Tacos au Chipotle Fumé

Ajoutez 1/2 c. à café de poudre de chipotle ou un piment chipotle coupé en dés (vérifier les ingrédients pour l’ail).

Tacos au Poulet BBQ

Remplacez la moitié du bouillon par de la sauce BBQ Low FODMAP pour une version sucrée et acidulée.

Poulet à la Salsa Verde

Remplacez le concentré de tomate par 1/2 tasse de salsa verde Low FODMAP (vérifier les ingrédients).

Dépannage

Poulet sec ? Vous l’avez trop cuit. Les poitrines de poulet cuisent plus vite que les cuisses. Retirez au temps minimum et vérifiez la cuisson.

Saveur fade ? Ajoutez plus de sel et d’épices. Goûtez le jus de cuisson et ajustez l’assaisonnement avant de mélanger avec le poulet.

Trop liquide ? Après avoir effiloché, remettez le poulet dans la mijoteuse à température HAUTE, découvert, pendant 15 minutes pour évaporer l’excès de liquide.

Pas assez épicé ? Cette recette est douce. Doublez la poudre de chili et le cumin, ou ajoutez du Cayenne pour le piquant.

Stratégie de Préparation des Repas

Faites une double portion et utilisez tout au long de la semaine :

• Lundi : Tacos classiques avec toutes les garnitures
• Mardi : Salade de tacos sur des légumes verts mélangés
• Mercredi : Quesadillas au poulet avec fromage sans lactose
• Jeudi : Bol à tacos sur riz au citron vert et coriandre
• Vendredi : Nachos avec fromage fondu et garnitures

Salsa Maison Rapide (Low FODMAP)

Ingrédients :

• 2 tasses de tomates cerises, coupées en dés
• 1/4 tasse de parties vertes d’oignon nouveau, finement hachées
• 2 c. à soupe de coriandre fraîche, hachée
• 1 c. à soupe de jus de citron vert
• 1/4 c. à café de sel
• Pincée de cumin

Instructions : Mélangez tous les ingrédients dans un bol. Laissez reposer 15 minutes pour que les saveurs se mélangent. Conservez au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.