Ovos Mexidos com Salmão Defumado e Espinafre Baixos em FODMAP
Ovos mexidos ricos em proteínas com salmão defumado e espinafre fresco. Um café da manhã elegante e satisfatório pronto em minutos.
Instructions
- 1
Bata os ovos, o leite, o sal e a pimenta em uma tigela média até ficar espumoso.
- 2
Adicione o espinafre picado e os pedaços de salmão à mistura de ovos. Mexa para combinar.
- 3
Aqueça a manteiga em uma frigideira em fogo médio até derreter e ficar quente.
- 4
Despeje a mistura de ovos.
- 5
Quando os ovos começarem a firmar, empurre-os suavemente através da frigideira com uma espátula para formar grumos macios.
- 6
Continue cozinhando empurrando e dobrando suavemente até os ovos estarem espessos sem líquido visível restante.
- 7
Não mexa constantemente - deixe os grumos se formarem entre os movimentos.
- 8
Retire do fogo enquanto os ovos ainda estão levemente moles (continuarão cozinhando).
- 9
Sirva imediatamente, decorado com endro fresco se desejar.
- 10
Acompanhe com torrada sem glúten ou batatas assadas.
FODMAP Notes
Os ovos são livres de FODMAP. O salmão defumado é seguro. O espinafre pode ser consumido livremente. Use leite sem lactose. Este café da manhã rico em proteínas combina bem com um acompanhamento amiláceo como 1/2 xícara de batatas assadas ou torrada sem glúten.
Tips
- 💡 Retire do fogo logo antes dos ovos estarem completamente firmes - continuarão cozinhando
- 💡 Não mexa constantemente ou os ovos ficarão borrachudos
- 💡 Adicione alcaparras para mais sabor
- 💡 Sirva sobre arroz para uma refeição completa
Notas da receita
Ovos mexidos levam apenas alguns minutos para preparar, então são perfeitos para um café da manhã rápido e rico em proteínas. O salmão defumado adiciona elegância e ômega-3, enquanto o espinafre fornece vitaminas.
Substituições
- Proteína: Presunto ou peru em cubos
- Folhas verdes: Rúcula ou couve
- Extras: Cebolinha ou partes verdes de cebolinhas
Armazenamento
- Idealmente: Servir imediatamente
- Ovos não reaquecem bem
Nota sobre acúmulo de FODMAP
Uma porção é baixa em FODMAP. Acompanhe com uma porção apropriada de vegetais amiláceos se desejar.
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