Low FODMAP da Mad Mex - Guida Completa per Ordinare
Guida completa per ordinare low FODMAP da Mad Mex. Piatti sicuri, cosa evitare e come personalizzare il tuo ordine.
✓ Safe Items to Order
| Item | Notes | Modifications |
|---|---|---|
| Naked Burrito Bowl (modificato) | Bowl senza tortilla | Saltare fagioli, mais (porzione piccola), lattuga, formaggio, no salsa |
| Pollo Grigliato | Opzione proteica | Verificare la marinatura per aglio/cipolla |
| Bistecca Grigliata | Opzione proteica | Verificare i condimenti per aglio/cipolla |
| Riso | Riso bianco o integrale | Verificare se il riso al lime e coriandolo contiene aglio |
| Lattuga | Verdure fresche | Condimento sicuro |
| Mais (porzione piccola) | Limitare la porzione | Solo piccola porzione |
| Formaggio | Formaggio grattugiato | Piccola quantità se sensibili al lattosio |
| Chips di Mais (semplici) | Opzione contorno | Chips di mais semplici senza salse |
✗ Items to Avoid
- • Tortillas di farina (contengono grano)
- • Fagioli (neri, pinto - alto FODMAP)
- • Salsa (contiene cipolla)
- • Guacamole (grandi porzioni alto FODMAP)
- • Panna acida (alto lattosio)
- • Salsa chipotle (probabilmente contiene aglio)
- • Tutte le salse (contengono cipolla e/o aglio)
- • Nachos (grande porzione con molti condimenti)
Example Orders
Burrito Bowl Modificato
- ✓ Burrito bowl, senza tortilla
- ✓ Riso (verificare preparazione)
- ✓ Pollo grigliato (verificare marinatura)
- ✓ Lattuga, piccola quantità di formaggio
- ✓ Saltare fagioli, salsa, panna acida, guac
- ✓ Acqua
Tip: Costruire con attenzione - chiedere di ogni ingrediente
Bowl Molto Semplice
- ✓ Riso semplice
- ✓ Proteina grigliata (semplice se possibile)
- ✓ Lattuga
- ✓ Piccola quantità di mais
Tip: Più semplice è, più sicuro è
Riepilogo Veloce
Mad Mex può funzionare per chi segue la dieta low FODMAP con attente modifiche, ma la dipendenza della cucina messicana da fagioli, cipolla e aglio lo rende impegnativo. Costruisci il tuo bowl e salta la maggior parte dei condimenti.
Scelte migliori: Burrito bowl modificato con riso, proteina semplice e solo lattuga
Evitare sempre: Fagioli, salsa, guacamole (grandi porzioni), tortillas di farina, salse
La Sfida del Cibo Messicano
La cucina messicana tipicamente contiene:
- Fagioli (neri, pinto, refritos - tutti alto FODMAP)
- Cipolla nelle salse e preparazioni
- Aglio nelle marinature e salse
- Tortillas di farina (grano)
Come Ordinare
- Scegli un burrito bowl - Senza involucro di tortilla
- Chiedi della preparazione della proteina - C’è aglio/cipolla nella marinatura?
- Salta completamente i fagioli - Tutte le varietà sono alto FODMAP
- Evita tutte le salse - Contengono cipolla
- Limita il guacamole - Solo se porzione minima (1-2 cucchiai max)
- Costruisci semplicemente - Riso, proteina, lattuga, piccola quantità di formaggio
Strategia per Costruire il Bowl
Includere:
- Riso semplice
- Proteina grigliata (se confermata senza marinature FODMAP)
- Lattuga
- Piccola quantità di mais
- Piccola quantità di formaggio
Escludere:
- Tutti i fagioli
- Tutte le salse
- Panna acida
- Grandi porzioni di guacamole
- Jalapeños
- Tutte le salse
La Questione del Guacamole
L’avocado è low FODMAP in piccole porzioni (circa 1/8 di un avocado intero). Le porzioni di guacamole al ristorante tipicamente superano questa quantità e contengono anche cipolla o aglio. Meglio saltarlo.
Tortillas di Mais vs. Farina
Le tortillas di mais sono senza glutine ma potrebbero essere comunque troppo amido in una volta. Se vuoi tacos, il mais è meglio della farina, ma limitati a 1-2 piccole tortillas.
Ultima verifica: Gennaio 2025. I piatti del menu e gli ingredienti possono cambiare. Confermare sempre con lo staff del ristorante.