Low FODMAP chez Mad Mex - Guide Complet de Commande
Guide complet pour commander low FODMAP chez Mad Mex. Plats sûrs, ce qu'il faut éviter et comment personnaliser votre commande.
✓ Safe Items to Order
| Item | Notes | Modifications |
|---|---|---|
| Naked Burrito Bowl (modifié) | Bol sans tortilla | Éviter haricots, maïs (petite portion), laitue, fromage, pas de salsa |
| Poulet grillé | Option protéine | Vérifier la marinade pour ail/oignon |
| Steak grillé | Option protéine | Vérifier l'assaisonnement pour ail/oignon |
| Riz | Riz blanc ou complet | Vérifier si le riz coriandre-citron vert contient de l'ail |
| Laitue | Verdures fraîches | Garniture sûre |
| Maïs (petite portion) | Limiter la portion | Petite quantité uniquement |
| Fromage | Fromage râpé | Petite quantité si sensible au lactose |
| Chips de maïs (nature) | Option accompagnement | Chips de maïs nature sans sauces |
✗ Items to Avoid
- • Tortillas de blé (contiennent du blé)
- • Haricots (noirs, pinto - riches en FODMAP)
- • Salsa (contient de l'oignon)
- • Guacamole (grandes portions riches en FODMAP)
- • Crème aigre (riche en lactose)
- • Sauce chipotle (contient probablement de l'ail)
- • Toutes les sauces (contiennent oignon et/ou ail)
- • Nachos (grande portion avec nombreuses garnitures)
Example Orders
Burrito Bowl modifié
- ✓ Burrito bowl, sans tortilla
- ✓ Riz (vérifier la préparation)
- ✓ Poulet grillé (vérifier la marinade)
- ✓ Laitue, petite quantité de fromage
- ✓ Éviter haricots, salsa, crème aigre, guac
- ✓ Eau
Tip: Composer soigneusement - demander pour chaque ingrédient
Bol très simple
- ✓ Riz nature
- ✓ Protéine grillée (nature si possible)
- ✓ Laitue
- ✓ Petite quantité de maïs
Tip: Plus c'est simple, plus c'est sûr
Résumé rapide
Mad Mex peut convenir aux personnes suivant un régime low FODMAP avec des modifications attentives, mais la dépendance de la cuisine mexicaine aux haricots, oignons et ail rend les choses difficiles. Composez votre propre bol et évitez la plupart des garnitures.
Meilleurs choix : Burrito bowl modifié avec riz, protéine nature et laitue uniquement
Toujours éviter : Haricots, salsa, guacamole (grandes portions), tortillas de blé, sauces
Le défi de la cuisine mexicaine
La cuisine mexicaine contient typiquement :
- Haricots (noirs, pinto, refrits - tous riches en FODMAP)
- Oignon dans les salsas et préparations
- Ail dans les marinades et sauces
- Tortillas de blé
Comment commander
- Choisir un burrito bowl - Pas d’enveloppe de tortilla
- Demander la préparation de la protéine - Y a-t-il de l’ail/oignon dans la marinade ?
- Éviter complètement les haricots - Toutes les variétés sont riches en FODMAP
- Éviter toutes les salsas - Elles contiennent de l’oignon
- Limiter le guacamole - Uniquement si portion minuscule (1-2 cuillères à soupe max)
- Composer simplement - Riz, protéine, laitue, petite quantité de fromage
Stratégie de composition du bol
Inclure :
- Riz nature
- Protéine grillée (si confirmée sans marinades FODMAP)
- Laitue
- Petite quantité de maïs
- Petite quantité de fromage
Exclure :
- Tous les haricots
- Toutes les salsas
- Crème aigre
- Grandes portions de guacamole
- Jalapeños
- Toutes les sauces
La question du guacamole
L’avocat est pauvre en FODMAP en petites portions (environ 1/8 d’un avocat entier). Les portions de guacamole au restaurant dépassent généralement cela et contiennent aussi de l’oignon ou de l’ail. Mieux vaut l’éviter.
Tortillas de maïs vs blé
Les tortillas de maïs sont sans gluten mais peuvent représenter trop d’amidon en une fois. Si vous voulez des tacos, le maïs est meilleur que le blé, mais limitez à 1-2 petites tortillas.
Dernière vérification : Janvier 2025. Les plats et ingrédients peuvent changer. Toujours confirmer avec le personnel du restaurant.