Low FODMAP da Le Bernardin - Guida Fine Dining
Navigare il regime low FODMAP da Le Bernardin a New York. Consigli per questo leggendario ristorante francese di pesce.
✓ Safe Items to Order
| Item | Notes | Modifications |
|---|---|---|
| Pesce semplicemente preparato | Le Bernardin si specializza in pesce immacolato | Richiedere senza aglio, scalogno o salse cremose |
| Pesce alla griglia o in camicia | Varie preparazioni di pesce | Richiedere con olio alle erbe invece di salse al burro |
| Carboidrati semplici | Riso, patate | Richiedere senza panna o burro se intollerante al lattosio |
✗ Items to Avoid
- • Salse e preparazioni a base di aglio
- • Salse a base di scalogno (comuni nella cucina francese)
- • Salse a base di panna
- • Beurre blanc e salse al burro
Example Orders
Focus pesce
- ✓ Contattare il ristorante 48+ ore in anticipo
- ✓ Concentrarsi su pesce semplicemente preparato
- ✓ Richiedere preparazioni a base di olio invece che burro
Tip: L'esperienza di Le Bernardin con il pesce permette preparazioni pure
Informazioni su Le Bernardin
Le Bernardin è uno dei ristoranti più celebrati di New York, guidato dallo chef Eric Ripert. Il ristorante si concentra esclusivamente sui frutti di mare, presentati con tecnica francese.
Riepilogo rapido
Approccio migliore: Contattare il ristorante 48-72 ore prima. I ristoranti di pesce spesso si adattano bene alle esigenze FODMAP poiché l’attenzione è sulla qualità del pesce.
Considerazione chiave: Molte salse contengono scalogno e burro, ma la cucina può preparare il pesce semplicemente.
Questa guida fornisce indicazioni FODMAP generali per il fine dining. Confermare sempre gli ingredienti direttamente con il ristorante.