Low FODMAP al Gymkhana - Guida Fine Dining
Navigare il regime Low FODMAP al Gymkhana a Londra. Consigli per questo ristorante indiano due stelle Michelin a Mayfair.
✓ Safe Items to Order
| Item | Notes | Modifications |
|---|---|---|
| Proteine tandoori | Carni e frutti di mare grigliati dal tandoor | Richiedere senza marinate all'aglio e cipolla |
| Riso semplice | Riso basmati | Richiedere semplice, senza ghee se sensibili al lattosio |
| Articoli grigliati semplici | Kebab e tikka (articoli grigliati marinati) | Richiedere marinate solo con spezie, senza allium |
| Preparazioni a base di erbe | Erbe fresche come coriandolo e menta | I chutney possono essere sicuri se senza cipolla/aglio |
✗ Items to Avoid
- • Naan all'aglio e pane a base di aglio
- • Curry a base di cipolla (la maggior parte dei curry)
- • Curry a base di panna (korma, butter chicken)
- • Dal e piatti di lenticchie
- • Piatti di ceci (chana masala)
- • Bhaji di cipolla e pakora
- • La maggior parte delle salse curry tradizionali
Example Orders
Pasto incentrato sul tandoor
- ✓ Discutere opzioni tandoori senza marinate di allium
- ✓ Riso semplice o roti (controllare ingredienti)
- ✓ Contorni di verdure semplici
Tip: La cucina indiana si basa fortemente su cipolla e aglio - discussione anticipata essenziale
Informazioni su Gymkhana
Gymkhana è un ristorante indiano due stelle Michelin a Mayfair, Londra. Il ristorante celebra la cucina dei club gymkhana indiani, offrendo cucina raffinata del Nord India in un ambiente ispirato all’era coloniale.
Riepilogo rapido
Nota importante: La cucina indiana presenta sfide significative per chi segue una dieta low FODMAP. Cipolla e aglio sono fondamentali per quasi tutta la cucina indiana.
Approccio migliore: Contattare il ristorante con largo anticipo. Prepararsi per una selezione limitata di piatti modificati.
La sfida della cucina indiana
La cucina indiana tradizionale si basa su:
- Cipolla come base della maggior parte dei curry
- Aglio nelle marinate e nelle salse
- Panna e ghee (burro)
- Lenticchie e ceci in molti piatti
Opzioni potenzialmente sicure con modifiche:
- Articoli tandoori (richiedere marinata senza allium)
- Riso semplice
- Alcuni piatti di verdure (specificare quali verdure)
Questa guida fornisce indicazioni generali FODMAP. La cucina indiana presenta sfide particolari - una discussione dettagliata con il ristorante è essenziale.