Low FODMAP chez The Waterside Inn - Guide Gastronomique
Naviguer le régime low FODMAP chez The Waterside Inn à Bray. Conseils pour le légendaire restaurant trois étoiles Michelin de la famille Roux.
✓ Safe Items to Order
| Item | Notes | Modifications |
|---|---|---|
| Protéines grillées ou rôties | Poisson, volaille, bœuf, agneau | Demander sans ail, oignon ou assaisonnements riches en FODMAP |
| Légumes simplement préparés | Légumes de saison | Demander carottes, courgettes, poivrons, haricots verts |
| Féculents simples | Riz, pommes de terre, polenta | Demander sans crème ni beurre en cas de sensibilité au lactose |
| Huiles aux herbes | Huile d'olive aux herbes (sans ail) | L'huile infusée à l'ail est sûre si les morceaux d'ail sont retirés |
✗ Items to Avoid
- • Sauces et préparations à base d'ail
- • Préparations à l'oignon, échalote ou poireau
- • Sauces à base de crème (sauf sans lactose)
- • Beurre blanc et sauces françaises classiques
- • Plats avec haricots, lentilles ou pois chiches
- • Réductions de fruits avec pomme, poire ou mangue
- • Service de pain (sauf sans gluten disponible)
Example Orders
Approche menu dégustation
- ✓ Contacter le restaurant 48+ heures à l'avance
- ✓ Demander un menu dégustation modifié
- ✓ Discuter des adaptations françaises classiques
Tip: La tradition de la famille Roux inclut une hospitalité impeccable
Approche à la carte
- ✓ Choisir des protéines simplement préparées
- ✓ Demander des légumes sans alliacées
- ✓ Demander les ingrédients des sauces avant de commander
Tip: Les techniques classiques peuvent souvent être adaptées
À propos de The Waterside Inn
The Waterside Inn à Bray est un légendaire restaurant trois étoiles Michelin établi par les frères Roux en 1972. Désormais dirigé par Alain Roux, le restaurant continue d’offrir une cuisine française classique dans un cadre riverain magnifique.
Résumé rapide
Meilleure approche : Contactez le restaurant 48-72 heures à l’avance. Les décennies d’expérience en hospitalité du Waterside Inn signifient qu’ils sont bien équipés pour gérer les besoins alimentaires.
Considération clé : La cuisine française classique repose fortement sur le beurre, la crème et les échalotes - tout nécessite une discussion avec la cuisine.
Comment communiquer vos besoins
Avant votre visite
- Appelez le restaurant directement - Parlez avec l’équipe de réservation
- Envoyez des exigences détaillées - Documentez vos déclencheurs FODMAP
- Discutez des techniques françaises classiques - Beaucoup peuvent être adaptées
La tradition Roux
The Waterside Inn représente :
- Plus de 50 ans d’excellence trois étoiles
- La technique française classique à son meilleur
- Des traditions d’hospitalité impeccables
Pour les convives FODMAP :
- L’équipe est expérimentée avec les adaptations alimentaires
- La formation classique signifie de solides compétences fondamentales
- Le confort des clients est primordial
Stratégie gastronomique
La cuisine française classique au Waterside Inn comprend :
- Des préparations riches en beurre
- Des sauces rehaussées d’échalotes
- Des éléments à base de crème
Approches d’adaptation :
- Demander des alternatives à base d’herbes aux sauces classiques
- Demander des protéines simplement grillées
- Discuter des alternatives laitières en cas de sensibilité au lactose
Le cadre
Dîner au Waterside Inn comprend :
- Terrasse en bord de rivière (en saison)
- Salle à manger élégante et traditionnelle
- Options d’hébergement disponibles
Le cadre paisible de Bray permet un rythme détendu, ce qui peut faciliter les discussions sur l’alimentation avec le personnel.
Options de menu
Le restaurant propose :
- Menus déjeuner fixes
- Menus dégustation
- Sélections à la carte
Tous peuvent être adaptés pour les convives low FODMAP avec préavis. La structure classique aide en fait à identifier où les modifications sont nécessaires.
Ce guide fournit des conseils généraux FODMAP pour la gastronomie. Les éléments du menu changent selon les saisons. Confirmez toujours les ingrédients directement avec le restaurant.