Low FODMAP chez Jean-Georges - Guide Gastronomique
Naviguer le régime low FODMAP chez Jean-Georges à New York. Conseils pour communiquer vos besoins alimentaires dans ce restaurant trois étoiles Michelin.
✓ Safe Items to Order
| Item | Notes | Modifications |
|---|---|---|
| Poisson frais | Fruits de mer simplement préparés | Demander sans ail, gingembre (petite quantité acceptable), ou sauces high-FODMAP |
| Protéines grillées | Viandes premium | Demander une préparation nature |
| Légumes | Préparations saisonnières | Demander des options low-FODMAP |
✗ Items to Avoid
- • Préparations à base d'ail
- • Plats aux oignons, échalotes ou poireaux
- • Sauces à base de crème
- • Service de pain
Example Orders
Approche menu dégustation
- ✓ Contacter le restaurant 48+ heures à l'avance
- ✓ Demander un menu dégustation modifié
- ✓ Les influences asiatiques de Jean-Georges peuvent aider
Tip: Le style français-asiatique plus léger peut bien fonctionner
À propos de Jean-Georges
Jean-Georges est le restaurant phare trois étoiles Michelin de Jean-Georges Vongerichten au Trump International Hotel. Connu pour son style de fusion français-asiatique plus léger, le restaurant offre une cuisine raffinée avec des influences mondiales.
Résumé rapide
Meilleure approche : Contactez le restaurant 48-72 heures à l’avance. Le style français-asiatique plus léger de Jean-Georges, avec moins de sauces à la crème, peut bien fonctionner pour les modifications FODMAP.
Le style Jean-Georges
La cuisine de Jean-Georges Vongerichten est connue pour:
- Des préparations plus légères que le français classique
- Des influences asiatiques (gingembre, agrumes, herbes)
- Focus sur les ingrédients frais
- Moins de sauces à la crème
Ce guide fournit des conseils généraux FODMAP pour la gastronomie. Les éléments du menu changent selon les saisons. Confirmez toujours les ingrédients directement avec le restaurant.