Le beurre de cacahuète est-il low FODMAP ?

Le beurre de cacahuète est-il low FODMAP ?

Oui, le beurre de cacahuète est low FODMAP ! À raison de 2 cuillères à soupe (32-50g), le beurre de cacahuète ne contient pas de FODMAP détectables et est sûr pour les personnes suivant un régime pauvre en FODMAP. Cela en fait une excellente source de protéines, de graisses saines et d’énergie pour les personnes atteintes du syndrome de l’intestin irritable.

Portion sûre

Selon l’Université Monash, le beurre de cacahuète est low FODMAP à des portions allant jusqu’à 2 cuillères à soupe ou 50 grammes. Plusieurs marques ont été testées et toutes ne montrent aucun FODMAP détectable à cette portion. Le beurre de cacahuète est considéré comme sûr pendant toutes les phases du régime pauvre en FODMAP.

Note importante : Bien que le beurre de cacahuète soit low FODMAP, il est riche en graisses. Un apport excessif en graisses peut affecter la motilité intestinale et peut déclencher des symptômes chez certaines personnes atteintes du SII, même sans FODMAP présents.

Pourquoi le beurre de cacahuète est-il low FODMAP ?

Contrairement à de nombreuses autres légumineuses, les cacahuètes contiennent des oligosaccharides minimaux (GOS et fructanes) :

• La transformation élimine les FODMAP - Le processus de torréfaction et de broyage peut réduire la teneur en FODMAP
• Naturellement faible - Les cacahuètes ont moins de GOS que les haricots, les lentilles ou les pois chiches
• Teneur en huile - Les cacahuètes sont riches en huile, ce qui dilue les FODMAP potentiels
• Bien tolérées - La plupart des personnes atteintes du SII peuvent manger du beurre de cacahuète sans problèmes

Les cacahuètes sont techniquement des légumineuses (pas des noix), mais elles se comportent différemment des autres légumineuses en ce qui concerne les FODMAP. Alors que les pois chiches, les lentilles et les haricots noirs sont riches en FODMAP, les cacahuètes et le beurre de cacahuète sont sûrs.

Choisir le bon beurre de cacahuète

Tous les beurres de cacahuète ne sont pas créés égaux. Voici ce qu’il faut rechercher :

Beurre de cacahuète low FODMAP sûr

✓ Beurre de cacahuète naturel - Juste des cacahuètes et du sel ✓ Lisse ou croquant - Les deux sont low FODMAP ✓ Pas de sucres ajoutés - Ou utilisez du sucre ordinaire (low FODMAP en petites quantités) ✓ Options biologiques - Si c’est votre préférence

Additions high FODMAP à éviter

✗ Miel - High FODMAP à 1 cuillère à soupe ✗ Sirop de maïs à haute teneur en fructose - High FODMAP ✗ Inuline ou racine de chicorée - Souvent ajoutée comme fibre, très high FODMAP ✗ Sirop d’agave - Édulcorant high FODMAP ✗ Dattes ou fruits secs - High FODMAP

Meilleure pratique : Lisez attentivement les étiquettes des ingrédients. Tenez-vous-en au beurre de cacahuète naturel avec juste des cacahuètes (et éventuellement du sel) pour vous assurer d’éviter les FODMAP cachés.

Nutrition et avantages du beurre de cacahuète

Le beurre de cacahuète offre plusieurs avantages nutritionnels pour ceux qui suivent un régime pauvre en FODMAP :

• Protéines - Environ 7-8g par 2 cuillères à soupe
• Graisses saines - Graisses mono-insaturées et polyinsaturées
• Fibres - Environ 2g par portion (peut aider à la santé intestinale)
• Vitamines et minéraux - Vitamine E, magnésium, niacine, folate
• Énergie - Environ 180-200 calories par 2 cuillères à soupe
• Rassasiant - Aide à rester rassasié entre les repas

Pour les personnes atteintes du SII qui ont du mal à trouver des sources de protéines sûres, le beurre de cacahuète est une option pratique et stable en conservation.

Conseils pour manger du beurre de cacahuète en régime low FODMAP

• Mesurez vos portions - Utilisez des cuillères à mesurer pour vous assurer que vous êtes à 2 cuillères à soupe
• Attention aux graisses - Les aliments riches en graisses peuvent ralentir la digestion ; certaines personnes atteintes du SII y sont sensibles
• Vérifiez les ingrédients - Lisez toujours les étiquettes pour les additifs high FODMAP
• Associez judicieusement - Combinez avec du pain low FODMAP, des galettes de riz ou des fruits
• N’en faites pas trop - Bien que low FODMAP, manger des quantités excessives peut causer de l’inconfort en raison de la teneur en graisses
• Conservez correctement - Le beurre de cacahuète naturel nécessite une réfrigération après ouverture

Façons low FODMAP de déguster le beurre de cacahuète

Le beurre de cacahuète est incroyablement polyvalent dans un régime pauvre en FODMAP :

Idées de petit-déjeuner

• Toast au beurre de cacahuète - Sur du levain sans gluten ou du pain low FODMAP
• Smoothies - Mélangez avec du lait sans lactose, de la banane (pas mûre) et des graines de chia
• Overnight oats - Mélangez dans de l’avoine low FODMAP avec du sirop d’érable
• Crêpes - Ajoutez à la pâte à crêpes sans gluten

Collations

• Tranches de pomme - Les pommes Granny Smith sont low FODMAP (1 petite pomme)
• Galettes de riz - Tartinez sur des galettes de riz nature
• Bâtonnets de carotte - Trempez des mini-carottes dans du beurre de cacahuète
• Banane - Banane pas mûre ou ferme avec du beurre de cacahuète

Repas

• Sauce satay - Préparez une sauce cacahuète low FODMAP avec de l’huile infusée à l’ail
• Sautés - Ajoutez à des sautés d’inspiration asiatique
• Nouilles - Mélangez avec des nouilles de riz, des légumes et de la sauce cacahuète
• Buddha bowls - Versez de la sauce cacahuète sur des bols de céréales

Friandises

• Energy balls - Mélangez avec de l’avoine, des pépites de chocolat noir et du sirop d’érable
• Biscuits - Préparez des biscuits au beurre de cacahuète low FODMAP
• Nice cream - Mixez de la banane congelée avec du beurre de cacahuète
• Bouchées protéinées - Combinez avec des céréales de riz et du sirop d’érable

Beurre de cacahuète vs autres beurres de noix

Comment le beurre de cacahuète se compare-t-il aux autres beurres de noix et de graines ?

Le beurre de cacahuète a l’une des portions low FODMAP les plus généreuses par rapport aux autres beurres de noix, ce qui en fait un excellent choix.

Alternatives au beurre de cacahuète

Si vous avez besoin d’alternatives au beurre de cacahuète :

• Beurre de graines de tournesol - Sans noix, low FODMAP à 2 cuillères à soupe
• Beurre de noix de macadamia - Crémeux, low FODMAP à 2 cuillères à soupe
• Tahini - Pâte de sésame, low FODMAP à 2 cuillères à soupe
• Beurre de noix - Low FODMAP à 2 cuillères à soupe
• Beurre d’amande - Low FODMAP à 1 cuillère à soupe (portion plus petite que le beurre de cacahuète)

Cacahuètes vs beurre de cacahuète

Les cacahuètes entières et le beurre de cacahuète sont tous deux low FODMAP :

• Cacahuètes entières - Low FODMAP à 2 cuillères à soupe (environ 32 cacahuètes)
• Beurre de cacahuète - Low FODMAP à 2 cuillères à soupe
• Farine de cacahuète - Vérifiez les portions, car les produits concentrés peuvent différer

Vous pouvez profiter des cacahuètes sous diverses formes sans souci pendant le régime pauvre en FODMAP.

Sensibilité aux graisses

Même si le beurre de cacahuète est low FODMAP, certaines personnes atteintes du SII sont sensibles aux aliments riches en graisses :

Signes de sensibilité aux graisses :

• Diarrhée après avoir mangé des aliments gras
• Crampes d’estomac
• Nausées
• Mouvements intestinaux rapides après les repas gras

Si vous ressentez ces symptômes, vous pourriez avoir une malabsorption des acides biliaires ou une malabsorption des graisses, ce qui est différent de l’intolérance aux FODMAP. Dans ce cas :

• Réduisez les portions de beurre de cacahuète
• Choisissez du beurre de cacahuète en poudre (moins gras)
• Répartissez l’apport en graisses tout au long de la journée
• Consultez un diététicien

Conclusion

Le beurre de cacahuète est low FODMAP à 2 cuillères à soupe (32-50g) et constitue un choix sûr et nutritif pour les personnes atteintes du SII suivant un régime pauvre en FODMAP. Il fournit des protéines, des graisses saines et de l’énergie sans déclencher de symptômes liés aux FODMAP. Choisissez du beurre de cacahuète naturel sans miel ajouté, sirop de maïs à haute teneur en fructose ou inuline. Dégustez-le sur du toast, dans des smoothies, avec des fruits ou dans une sauce cacahuète low FODMAP maison. Bien que low FODMAP, rappelez-vous que le beurre de cacahuète est riche en graisses, donc certaines personnes atteintes du SII peuvent avoir besoin de modérer leur consommation si elles sont sensibles aux aliments gras.