Low FODMAP bei Guzman y Gomez (GYG) - Kompletter Bestellratgeber
Kompletter Ratgeber für Low-FODMAP-Bestellungen bei Guzman y Gomez Australien. Stellen Sie individuelle Burritos und Bowls zusammen und vermeiden Sie Bohnen, Salsas und andere FODMAP-Auslöser.
✓ Safe Items to Order
| Item | Notes | Modifications |
|---|---|---|
| Weißer Reis | Einfacher Koriander-Limetten-Reis - sicher in normalen Portionen | — |
| Maischips | In glutenfreiem Öl zubereitet | — |
| Harte Mais-Taco-Schalen | Glutenfreie Maistortillas | — |
| Weiche Maistortillas | Sichere Alternative zu Weizen | — |
| Gegrilltes Hähnchen | Marinade-Zutaten prüfen | Fragen Sie, ob knoblauch-/zwiebelfrei, oder bestellen Sie pur |
| Gegrilltes Steak | Marinade-Zutaten prüfen | Nach Würzung fragen |
| Geriebener Käse | Hartkäse ist low FODMAP | — |
| Salat | Sichere Salatbasis | — |
| Tomate | Frische Tomaten in normalen Portionen | — |
| Saure Sahne | Kleine Menge kann verträglich sein | Sparsam verwenden oder bei Laktoseempfindlichkeit weglassen |
| Guacamole | Kleine Portion (2 EL) ist low FODMAP | Avocado wird in größeren Mengen high FODMAP |
✗ Items to Avoid
- • Schwarze Bohnen (high FODMAP - GOS)
- • Pintobohnen (high FODMAP - GOS)
- • Milde Salsa (enthält Zwiebel)
- • Scharfe Salsa (enthält Zwiebel und Knoblauch)
- • Chipotle-Sauce (enthält Zwiebel)
- • Weizentortillas (Weizen)
- • Burritos mit Weizenwickel
- • Nachos mit Bohnenbelag
- • Jede Sauce mit Knoblauch oder Zwiebel
Example Orders
Sichere Burrito-Bowl
- ✓ Reis-Basis
- ✓ Gegrilltes Hähnchen (nach Marinade fragen)
- ✓ Käse
- ✓ Salat
- ✓ Tomate
- ✓ Kleine Guacamole (optional)
Tip: ALLE Bohnen und Salsas weglassen. Dies ist die sicherste Bestellung bei GYG.
Mais-Taco-Menü
- ✓ 3 harte Mais-Tacos
- ✓ Gegrilltes Steak
- ✓ Käse
- ✓ Salat
- ✓ Tomate
- ✓ Beilage Maischips
Tip: Maistortillas sind sicher. Weizentortillas vermeiden.
Einfache Nachos
- ✓ Maischips
- ✓ Käse
- ✓ Gegrilltes Hähnchen
- ✓ Kleine Menge Guacamole
- ✓ Salat, Tomate
Tip: KEINE Bohnen, KEINE Salsa - das ist entscheidend!
Kurzzusammenfassung
Guzman y Gomez (GYG) ist ausgezeichnet für Low-FODMAP, weil alles individuell zusammenstellbar ist. Der Schlüssel ist, Ihre eigene Bowl oder Tacos zusammenzustellen und dabei Bohnen und Salsas komplett wegzulassen.
Beste Wahl: Burrito-Bowl mit Reis + Protein + Käse + Salat + Tomate (keine Bohnen, keine Salsa!)
Immer vermeiden: Alle Bohnen, alle Salsas, Weizentortillas
Die goldene Regel bei GYG
Bohnen weglassen. Salsa weglassen. Selbst zusammenstellen.
GYGs “Selbst-Zusammenstellen”-Format ist perfekt für FODMAP-Diätetiker, weil Sie jede Zutat kontrollieren. Aber Sie MÜSSEN vermeiden:
- Schwarze Bohnen - Reich an GOS (Galacto-Oligosaccharide)
- Pintobohnen - Gleiches Problem
- Alle Salsas - Enthalten Zwiebel (und oft Knoblauch)
- Weizentortillas - Weizenbasiert
Wie man bestellt
Option 1: Burrito-Bowl (Empfohlen)
Die Burrito-Bowl ist die sicherste Option, weil kein Weizenwickel dabei ist:
- Basis: Reis (Koriander-Limetten-Reis ist sicher)
- Protein: Gegrilltes Hähnchen oder Steak (nach Marinade fragen)
- Weglassen: Bohnen komplett
- Hinzufügen: Käse, Salat, Tomate
- Optional: Kleine Menge Guacamole (2 EL oder weniger)
- Weglassen: Alle Salsas
Option 2: Mais-Tacos
Harte oder weiche Mais-Tacos sind sicher:
- Schale: Mais-Tacos (nicht Weizen)
- Protein: Gegrilltes Hähnchen oder Steak
- Hinzufügen: Käse, Salat, Tomate
- Weglassen: Bohnen, Salsas
Option 3: Nachos (Modifiziert)
- Basis: Maischips
- Protein: Gegrilltes Hähnchen
- Hinzufügen: Käse, Salat, Tomate, kleine Guacamole
- Weglassen: Bohnen, Salsa, Saure Sahne (oder nur kleine Menge)
Das Salsa-Problem
Alle GYG-Salsas enthalten Zwiebel:
| Salsa | Status | Warum |
|---|---|---|
| Milde Salsa | ❌ Vermeiden | Enthält Zwiebel |
| Scharfe Salsa | ❌ Vermeiden | Enthält Zwiebel & Knoblauch |
| Chipotle | ❌ Vermeiden | Enthält Zwiebel |
| Pico de Gallo | ❌ Vermeiden | Frische Zwiebel |
Was stattdessen verwenden:
- Frischer Limettensaft (nach Limettenspalten fragen)
- Kleine Menge Guacamole (Portion beachten)
- Nur Käse und frisches Gemüse
Guacamole - Die Portion zählt!
Avocado ist FODMAP-freundlich in kleinen Portionen, wird aber in größeren Mengen high FODMAP:
| Menge | FODMAP-Status |
|---|---|
| 2 Esslöffel (30g) | ✅ Low FODMAP |
| ¼ Avocado | ✅ Low FODMAP |
| ½ Avocado oder mehr | ❌ High FODMAP |
GYG serviert großzügige Portionen Guacamole. Bitten Sie um eine kleine Menge oder verwenden Sie sparsam.
Protein-Optionen
| Protein | Status | Hinweise |
|---|---|---|
| Gegrilltes Hähnchen | ⚠️ Prüfen | Nach Marinade fragen |
| Gegrilltes Steak | ⚠️ Prüfen | Nach Würzung fragen |
| Carnitas | ⚠️ Prüfen | Langsam gegart, nach Zutaten fragen |
| Hackfleisch | ⚠️ Prüfen | Kann Gewürze enthalten |
Wichtig: GYG mariniert ihre Proteine. Fragen Sie: “Enthält die Hähnchen-/Steak-Marinade Knoblauch oder Zwiebel?” Wenn unsicher, können Sie pur zubereitet anfordern.
Kommunikation mit dem Personal
Was zu sagen ist:
“Ich folge einer speziellen Diät und muss Bohnen komplett vermeiden, sowie alle Salsas. Kann ich eine Burrito-Bowl nur mit Reis, [Protein], Käse, Salat und Tomate bekommen? Keine Bohnen, keine Salsa.”
GYG-Personal ist an Anpassungen und Diätanforderungen gewöhnt.
Was ist mit Pommes?
GYG Pommes und Maischips werden in glutenfreiem Öl zubereitet, was sie aus Gluten-Sicht sicher macht. Prüfen Sie jedoch, ob Gewürze mit Knoblauch- oder Zwiebelpulver enthalten sein könnten.
Frühstücksoptionen
Beim Frühstücksbesuch:
Sicher:
- Eier (Rührei oder Spiegelei)
- Speck (Würzung prüfen)
- Maistortillas
- Käse
- Tomate
Vermeiden:
- Bohnen
- Alle Salsas
- Weizentortillas
Allergen-Informationen
GYG bietet detaillierte Allergen- und Nährwertinformationen auf ihrer Website. Der Leitfaden von Juni 2024 enthält Zutaten für jeden Menüpunkt.
Besuchen Sie die Ernährungs- und Allergenseite für den vollständigen PDF-Download.
Ähnliche Restaurant-Ratgeber
Suchen Sie weitere australische mexikanische Optionen?
- Zambrero - Ähnliches Selbst-Zusammenstellen-Konzept
- Grill’d - Tolle Burger-Option mit FODMAP-Bereich
- Hungry Jack’s - Fast-Food-Alternative
Zuletzt überprüft: Januar 2025. Menüpunkte und Zutaten können sich ändern. Bestätigen Sie immer mit dem Restaurant-Personal und prüfen Sie den Allergen-Leitfaden.