¿Los frijoles negros son bajos en FODMAP?
Descubre si los frijoles negros son compatibles con una dieta baja en FODMAP, incluyendo las porciones recomendadas y las alternativas para esta legumbre.
¿Los frijoles negros son bajos en FODMAP? is LOW FODMAP
Safe serving: 1 cucharada (20g)
Serving Information
| ✓ Safe Serving | 1 cucharada (20g) |
|---|---|
| ✗ High FODMAP at | 140-180g |
| FODMAP Types |
|
¿Los frijoles negros son bajos en FODMAP?
La salsa de frijoles negros (sin ajo) es baja en FODMAP a 1 cucharada (20g). Este condimento fermentado a base de soja negra es diferente de los frijoles negros enteros. Los frijoles negros enteros (como otras legumbres) son altos en FODMAP en las porciones normales y deben limitarse durante la fase de eliminación de una dieta baja en FODMAP.
Porción recomendada
| Alimento | Porción | Nivel FODMAP | FODMAPs presentes |
|---|---|---|---|
| Salsa de frijoles negros (sin ajo) | 1 cda (20g) | Bajo | Ninguno detectado |
| Salsa de frijoles negros (sin ajo) | 140g | Moderado | GOS, fructanos |
| Salsa de frijoles negros (sin ajo) | 180g | Alto | GOS, fructanos |
Nota importante: Estos datos FODMAP se refieren a la salsa de frijoles negros (un condimento fermentado), no a los frijoles negros cocidos enteros. Los frijoles negros enteros son altos en FODMAP en las porciones habituales.
Salsa de frijoles negros vs frijoles negros enteros
Salsa de frijoles negros
- Condimento fermentado a base de soja negra
- Usado en la cocina asiática (salteados chinos, dim sum)
- Pasta oscura, salada, rica en umami
- Baja en FODMAP a 1 cucharada
- Busca versiones sin ajo
Frijoles negros enteros
- Frijoles negros secos cocidos
- Comunes en la cocina latinoamericana (burritos, arroz con frijoles)
- Altos en FODMAP en las porciones normales
- Deben limitarse durante la eliminación
Alternativas bajas en FODMAP a los frijoles negros enteros
- Tofu firme - Bajo en FODMAP a 170g
- Tempeh - Soja fermentada, bajo en FODMAP a 100g
- Garbanzos en lata - Una porción muy pequeña (1½ cucharadas) es baja en FODMAP
- Lentejas en lata - Bajas en FODMAP a ¼ taza escurridas
- Cacahuetes - Técnicamente una legumbre, bajo en FODMAP a 2 cucharadas
- Edamame - Bajo en FODMAP a ¾ taza (congelado, pelado)
Conclusión
La salsa de frijoles negros (sin ajo) es baja en FODMAP a 1 cucharada y puede disfrutarse con seguridad como condimento sabroso en la cocina asiática. Sin embargo, los frijoles negros enteros son altos en FODMAP en las porciones habituales y deben limitarse durante la fase de eliminación. Siempre revisa las etiquetas para asegurarte de que no hay ajo ni cebolla añadidos.
Frequently Asked Questions
¿Los frijoles negros son bajos en FODMAP?
La salsa de frijoles negros sin ajo es baja en FODMAP a 1 cucharada. Sin embargo, los frijoles negros enteros son altos en FODMAP en las porciones habituales y deben limitarse o evitarse durante la fase de eliminación.
¿Cuál es la porción recomendada de frijoles negros?
La salsa de frijoles negros (sin ajo) es aceptable a 1 cucharada (20g). Los frijoles negros cocidos enteros son altos en FODMAP en porciones más grandes.
¿Qué FODMAPs contienen los frijoles negros?
Los frijoles negros contienen GOS (galacto-oligosacáridos) y fructanos, dos oligosacáridos que pueden provocar gases, hinchazón y trastornos digestivos en personas con SII.
¿Puedo comer salsa de frijoles negros en una dieta baja en FODMAP?
Sí, la salsa de frijoles negros sin ajo es baja en FODMAP a 1 cucharada. Asegúrate de verificar la etiqueta: las versiones con ajo no son adecuadas para dietas bajas en FODMAP.