¿El hummus es Low FODMAP?
Descubre si el hummus es seguro en una dieta Low FODMAP, incluyendo las porciones seguras y los consejos para disfrutar de esta salsa de garbanzos.
¿El hummus es is HIGH FODMAP
Safe serving: 1 cucharada (20g)
Serving Information
| ✓ Safe Serving | 1 cucharada (20g) |
|---|---|
| ✗ High FODMAP at | 2 cucharadas (40g) |
| FODMAP Types |
|
¿El hummus es Low FODMAP?
El hummus es rico en FODMAPs. Incluso a una porción de 1 cucharada (20g), contiene cantidades moderadas de FODMAPs, y a 2 cucharadas (40g), el contenido de FODMAPs aumenta a niveles altos. Esta popular salsa del Medio Oriente hecha de garbanzos puede desencadenar síntomas del SII en la mayoría de las personas que siguen una dieta baja en FODMAPs.
Porción segura
| Porción | Nivel FODMAP | FODMAPs presentes |
|---|---|---|
| 1 cucharada (20g) | Moderado | GOS, fructanos |
| 2 cucharadas (40g) | Alto | GOS, fructanos |
Según la Universidad Monash, incluso la porción más pequeña probada de hummus contiene niveles moderados a altos de GOS y fructanos. El hummus tradicional de garbanzos debería evitarse durante la fase de eliminación.
¿Por qué el hummus contiene FODMAPs?
El hummus contiene cantidades altas de GOS (galacto-oligosacáridos) y fructanos, que provienen de su ingrediente principal: los garbanzos. Estos son carbohidratos complejos que:
- No pueden ser completamente digeridos por personas con SII o sensibilidades a los FODMAPs
- Fermentan en el intestino, produciendo gases, hinchazón y malestar abdominal
- Atraen agua a los intestinos, causando potencialmente diarrea
Consejos para manejar el hummus en una dieta Low FODMAP
- Evitar durante la eliminación - Omita completamente el hummus tradicional de garbanzos
- Probar garbanzos en conserva - Los garbanzos en conserva escurridos son más bajos en FODMAPs en porciones muy pequeñas (aproximadamente 1½ cucharadas)
- Verificar las etiquetas - Muchas marcas comerciales de hummus añaden ajo o cebolla, lo que aumenta aún más el contenido de FODMAPs
- Vigilar las porciones - Incluso si tolera pequeñas cantidades, evite porciones grandes
Alternativas Low FODMAP al hummus
- Salsa de berenjena (baba ganoush) - Hecha de berenjenas asadas, Low FODMAP a 2 cucharadas
- Salsa de pimientos rojos asados - Los pimientos son Low FODMAP y hacen una deliciosa salsa cremosa
- Hummus de calabacín - Mezcle calabacín asado con tahini para una alternativa Low FODMAP
- Salsa de zanahoria y jengibre - Zanahorias asadas con jengibre, comino y tahini
- Hummus de calabaza - Hecho con calabaza en conserva en lugar de garbanzos
Conclusión
El hummus es rico en FODMAPs y debería evitarse durante la fase de eliminación de una dieta baja en FODMAPs. Incluso porciones pequeñas contienen niveles moderados a altos de GOS y fructanos provenientes de los garbanzos. En su lugar, disfrute de alternativas Low FODMAP hechas con verduras asadas como berenjenas, calabacines o pimientos rojos asados. Durante la reintroducción, puede probar su tolerancia comenzando con cantidades muy pequeñas (1 cucharada) de hummus de garbanzos en conserva.
Frequently Asked Questions
¿El hummus es Low FODMAP?
El hummus es rico en FODMAPs incluso en porciones pequeñas. Una porción de 2 cucharadas contiene cantidades altas de GOS y fructanos, mientras que una porción moderada de 1 cucharada todavía contiene niveles moderados de estos FODMAPs.
¿Cuál es la porción segura de hummus?
No hay una porción verdaderamente segura de hummus tradicional baja en FODMAPs. Incluso 1 cucharada contiene cantidades moderadas de FODMAPs. Es mejor evitarlo durante la fase de eliminación.
¿Qué FODMAPs contiene el hummus?
El hummus contiene niveles altos de GOS (galacto-oligosacáridos) y fructanos, ambos provenientes de los garbanzos. Estos pueden desencadenar síntomas del SII como hinchazón y gases.
¿Puedo comer hummus en una dieta Low FODMAP?
El hummus tradicional de garbanzos debería evitarse durante la fase de eliminación. Considere alternativas Low FODMAP hechas con verduras asadas o garbanzos en conserva (que son más bajos en FODMAPs).