Os ovos sao low FODMAP?
Descubra se os ovos sao seguros em uma dieta baixa em FODMAP, incluindo as porcoes seguras e as dicas para cozinhar este alimento rico em proteinas.
Os ovos sao is LOW FODMAP
Safe serving: 2 ovos inteiros (117g)
Serving Information
| ✓ Safe Serving | 2 ovos inteiros (117g) |
|---|---|
| FODMAP Types | |
Os ovos sao low FODMAP?
Os ovos sao BAIXOS EM FODMAP. Voce pode apreciar livremente os ovos em uma dieta baixa em FODMAP sem se preocupar com as porcoes. Segundo a Universidade Monash, os ovos permanecem baixos em FODMAP mesmo em porcoes de ate 500 gramas, o que os torna uma das proteinas mais seguras e versateis para as pessoas com SII.
Porcao segura
| Porcao | Nivel FODMAP |
|---|---|
| 2 ovos inteiros (117g) | Baixo |
| 4 ovos inteiros (234g) | Baixo |
| 500g+ | Baixo |
Os ovos sao unicos entre os alimentos porque nao contem carboidratos e, portanto, nao contem FODMAPs. Isso os torna um alimento ilimitado na dieta baixa em FODMAP. Uma porcao padrao de 2 ovos inteiros fornece aproximadamente 12,6g de proteina de alta qualidade com zero conteudo de FODMAP.
Por que os ovos nao contem FODMAPs?
Os ovos sao proteinas puras e gorduras com praticamente nenhum carboidrato. Os FODMAPs (oligossacarideos, dissacarideos, monossacarideos e poliois fermentaveis) sao todos tipos de carboidratos que podem desencadear sintomas da SII em pessoas sensiveis.
Como os ovos contem menos de 1% de carboidratos, nao contem naturalmente nenhum dos acucares problematicos presentes em muitos outros alimentos:
- Sem frutanos - Presentes no trigo, nas cebolas e no alho
- Sem GOS (galacto-oligossacarideos) - Presentes nas leguminosas e algumas oleaginosas
- Sem lactose - Presente nos produtos laticinios
- Sem poliois - Presentes em certas frutas e adocantes artificiais
- Sem excesso de frutose - Presente no mel, nas macas e no xarope de milho de alta frutose
Isso faz dos ovos um alimento basico essencial para qualquer pessoa que segue uma dieta baixa em FODMAP, especialmente durante a fase de eliminacao quando as opcoes alimentares sao mais restritas.
Dicas para comer ovos em uma dieta baixa em FODMAP
- Evite os aditivos altos em FODMAP - Nao cozinhe os ovos com alho, cebola ou cebola em po. Use oleo infusionado com alho em vez disso
- Cuidado com os aditivos laticinios - Se fizer ovos mexidos ou omeletes, use leite ou creme sem lactose em vez de produtos laticinios normais
- Escolha vegetais baixos em FODMAP - Adicione espinafre, tomates, pimentoes ou abobrinha aos seus ovos em vez de cogumelos ou aspargos em grandes quantidades
- Verifique os molhos e condimentos - Muitos molhos prontos contem alho ou cebola. Prepare os seus com ingredientes seguros
- Atencao a gordura de cozimento - A manteiga e baixa em FODMAP em pequenas quantidades (1 colher de sopa), ou use azeite de oliva ou oleo infusionado com alho
- Diretrizes de proteinas - As diretrizes nutricionais recomendam 2-3 porcoes de fontes de proteinas por dia. Os ovos contam para este objetivo
Metodos de cozimento para ovos low FODMAP
Todos os metodos de cozimento sao seguros para os ovos em uma dieta baixa em FODMAP:
- Mexidos - Use leite sem lactose e cozinhe em azeite de oliva ou manteiga
- Fritos - Perfeitos com uma pitada de cebolinha (apenas as partes verdes) e sal
- Cozidos - Os ovos cozidos sao excelentes lanches ricos em proteinas
- Poche - Elegantes e sem gordura adicionada
- No forno - Experimente os ovos assados com tomates ou muffins baixos em FODMAP
- Omelete - Recheie com vegetais baixos em FODMAP e uma pitada de cheddar curado (baixo em FODMAP em pequenas quantidades)
Ideias de receitas com ovos low FODMAP
- Omelete de espinafre e feta - Com feta sem lactose e espinafre fresco
- Arroz frito com ovo - Com vegetais baixos em FODMAP e molho tamari (molho de soja sem gluten)
- Ovos mexidos do cafe da manha - Com pimentoes, tomates e ervas frescas
- Ovos recheados - Com oleo infusionado com alho em vez de alho em po
- Salada de ovo - Com maionese baixa em FODMAP e mostarda
- Frittata - Cheia de vegetais baixos em FODMAP para a preparacao de refeicoes
Valores nutricionais dos ovos
Alem de serem livres de FODMAP, os ovos oferecem um valor nutricional excepcional:
- Proteina completa - Contem os 9 aminoacidos essenciais
- Vitamina B12 - Essencial para a funcao nervosa e a formacao de globulos vermelhos
- Colina - Importante para a saude do cerebro e do figado
- Selenio - Potente antioxidante que apoia a funcao imunitaria
- Vitamina D - Ajuda na absorcao do calcio e na saude ossea
- Luteina e zeaxantina - Antioxidantes que apoiam a saude ocular
Conclusao
Os ovos sao um dos melhores alimentos para uma dieta baixa em FODMAP. Sao completamente livres de FODMAP, muito nutritivos, versateis e podem ser consumidos em quantidades ilimitadas. Simplesmente preste atencao ao que usa para cozinha-los e evite adicionar ingredientes altos em FODMAP como o alho, a cebola ou o leite normal. Com uma preparacao adequada, os ovos podem ser um alimento basico diario que fornece proteinas e nutrientes essenciais enquanto mantem seus sintomas digestivos sob controle.
Frequently Asked Questions
Os ovos sao low FODMAP?
Sim, os ovos sao baixos em FODMAP e podem ser consumidos em quantidades ilimitadas. Nao contem nenhum FODMAP e permanecem baixos em FODMAP mesmo em porcoes de ate 500 gramas.
Quantos ovos posso comer em uma dieta low FODMAP?
Voce pode comer quantos ovos quiser. O aplicativo da Universidade Monash confirma que os ovos permanecem baixos em FODMAP em porcoes de ate 500 gramas.
Os ovos contem FODMAPs?
Nao, os ovos nao contem nenhum FODMAP. Como alimento rico em proteinas sem carboidratos, os ovos sao naturalmente livres de FODMAPs.
Posso comer ovos todos os dias em uma dieta low FODMAP?
Sim, voce pode comer ovos todos os dias. Sao uma excelente fonte de proteinas e nutrientes. Simplesmente evite cozinha-los com ingredientes altos em FODMAP como o alho ou a cebola.