O frango é Low FODMAP?

O frango é Low FODMAP?

O frango é LOW FODMAP. Você pode aproveitar livremente o frango cozido natural em uma dieta Low FODMAP sem se preocupar com as porções. Segundo a Universidade Monash, todos os cortes de frango natural permanecem Low FODMAP mesmo em porções de até 500 gramas, tornando-o uma opção de proteína ideal para controlar os sintomas da SII.

Porção segura

O frango é naturalmente livre de FODMAPs porque não contém carboidratos. Uma porção padrão de 100g de frango cru (aproximadamente 65g cozido) fornece cerca de 27g de proteínas de alta qualidade com zero conteúdo de FODMAPs. Todos os cortes de frango (peito, coxas, pernas e asas) são igualmente Low FODMAP.

Por que o frango não contém FODMAPs?

O frango é composto de proteínas puras e gorduras com praticamente nenhum carboidrato. Os FODMAPs (oligossacarídeos, dissacarídeos, monossacarídeos e polióis fermentáveis) são todos tipos de carboidratos que podem desencadear sintomas digestivos em pessoas com SII.

Como o frango natural não contém carboidratos, naturalmente não contém nenhum dos açúcares problemáticos:

• Sem frutanos - Presentes no trigo, alho e cebola
• Sem GOS (galacto-oligossacarídeos) - Presentes nas leguminosas
• Sem lactose - Presente nos laticínios
• Sem polióis - Presentes em algumas frutas e adoçantes
• Sem excesso de frutose - Presente no mel e em algumas frutas

Importante: Observe seus métodos de preparo

Embora o frango natural seja livre de FODMAPs, muitos métodos de preparação comuns podem adicionar FODMAPs:

Adições altas em FODMAPs a evitar

• Alho e cebola - Usados na maioria das marinadas e temperos
• Empanados de trigo - Frango à milanesa ou empanado
• Marinadas com mel - Altas em excesso de frutose
• Molho BBQ - Frequentemente contém alho, cebola e xarope de milho de alta frutose
• Frango pré-temperado - Pode conter pó de alho e cebola
• Algumas pastas de curry - Muitas contêm alho e cebola

Métodos de preparo Low FODMAP

• Grelhado - Com ervas, sal, pimenta e óleo infusionado com alho
• Assado - Temperado com páprica, cominho ou outras especiarias seguras
• Pochê - Em caldo Low FODMAP
• Refogado - Com gengibre, partes verdes da cebolinha e tamari (molho de soja sem glúten)
• Assado no forno - Com azeite de oliva, limão e ervas frescas como alecrim ou tomilho

Dicas para comer frango em uma dieta Low FODMAP

• Compre frango natural - Evite as variedades pré-marinadas ou pré-temperadas
• Leia as listas de ingredientes - Verifique o alho e a cebola ocultos no frango embalado
• Use óleo infusionado com alho - Isso dá sabor de alho sem os FODMAPs
• Prepare suas próprias marinadas - Use ingredientes Low FODMAP como suco de limão, gengibre, molho de soja (tamari) e ervas frescas
• Escolha o empanado correto - Use farinha de rosca sem glúten ou farinha de amêndoa em vez de farinha de trigo
• Verifique os preparos em restaurantes - Pergunte se os pratos contêm alho ou cebola antes de pedir

Ideias de receitas de frango Low FODMAP

• Frango assado limão-ervas - Com alecrim, tomilho e limão
• Frango refogado com gengibre - Com bok choy, cenouras e tamari
• Salada César com frango grelhado - Com molho Low FODMAP
• Bowl de frango e arroz - Com vegetais seguros e molho de gengibre-soja
• Frango com páprica assado - Simples e saboroso
• Sopa de frango - Com cenouras, salsão e ervas frescas
• Tacos de frango - Com tortilhas de milho e acompanhamentos Low FODMAP

Conclusão

O frango é uma das melhores proteínas para uma dieta Low FODMAP. É completamente livre de FODMAPs, magro, versátil e pode ser consumido em quantidades ilimitadas. A chave é comprar frango natural sem tempero e prepará-lo você mesmo usando ingredientes Low FODMAP. Com o tempero e os métodos de preparo corretos, o frango pode ser delicioso e seguro para seu sistema digestivo. Lembre-se: o frango em si nunca é o problema, é o que você adiciona a ele que importa.