¿La batata es Low FODMAP?

¿Las batatas son Low FODMAP?

¡Sí! Las batatas son Low FODMAP a ½ taza (75g). Sin embargo, el control de porciones es esencial ya que las batatas se vuelven moderadas en FODMAP a ¾ taza (150g) y altas en FODMAP en porciones mayores.

Todas las variedades de batata (naranja, morada y blanca) tienen perfiles FODMAP similares y deben limitarse a porciones de ½ taza durante la fase de eliminación.

Es importante notar que las batatas son completamente diferentes de las papas blancas. Las papas blancas regulares son Low FODMAP en todas las porciones probadas (hasta 500g), mientras que las batatas tienen restricciones FODMAP. ¡No las confunda!

Porciones seguras

Batata naranja (Kumara)

Batata morada

Batata blanca (Kumara)

¿Por qué las batatas contienen FODMAPs?

Las batatas contienen:

• GOS (galacto-oligosacáridos) - Un tipo de oligosacárido mal absorbido en el intestino delgado
• Fructanos - Otro oligosacárido encontrado en muchos tubérculos

Consejos para comer batata en una dieta Low FODMAP

• Mida cada vez - No estime ½ taza. Las batatas son densas, así que ½ taza puede parecer más pequeño de lo esperado. Use tazas medidoras o una báscula de cocina (75g).
• No confunda con las papas blancas - Tienen perfiles FODMAP completamente diferentes.
• Las porciones en restaurantes son enormes - Una porción de papas fritas de batata en un restaurante probablemente sea de 1 a 2 tazas o más.
• Combine con alimentos Low FODMAP - Ya que su porción de batata es limitada, llene el resto de su plato con papas blancas ilimitadas, zanahorias, ejotes o proteínas.

Batata vs Papa blanca vs Otros tubérculos

Recetas con batata

• Batata clásica al horno - Hornee una batata entera a 200°C durante 45-60 minutos. Mida ½ taza de pulpa y decore con mantequilla, canela y un toque de sirope de arce.
• Papas fritas de batata - Corte las batatas en tiras, mida el equivalente de ½ taza por persona, mezcle con aceite y condimentos, y hornee a 220°C durante 25-30 minutos.
• Puré de batata - Hierva o cocine al vapor las batatas hasta que estén tiernas, mida ½ taza por persona, y haga puré con leche sin lactosa, mantequilla, canela y una pizca de nuez moscada.
• Cubos de batata asados - Corte las batatas en cubos, mida ½ taza por persona, mezcle con aceite de oliva, romero fresco y sal. Ase a 220°C durante 25-30 minutos.

Conclusión

Las batatas pueden formar parte absolutamente de una dieta Low FODMAP cuando se consumen en el tamaño de porción correcto. Mida cuidadosamente, limítese a porciones de ½ taza, y disfrute de este vegetal nutritivo y naturalmente dulce. Si quiere una porción más grande de un vegetal almidonado, simplemente elija papas blancas regulares, que no tienen restricciones FODMAP.