Low FODMAP bei Panera Bread - Vollständiger Bestellleitfaden

Kurzübersicht

Panera Bread hat begrenzte Low-FODMAP-Optionen, da ihr Fokus auf Brot und Backwaren liegt. Sie können jedoch durch sorgfältige Anpassung sichere Mahlzeiten zusammenstellen. Der Schlüssel liegt darin, individuelle Salate mit sicheren Zutaten zu bauen und Ihr eigenes Dressing mitzubringen, oder zum Frühstück einfache Eier zu bestellen.

Beste Wahl: Individuelle Salate mit einfachem gegrilltem Hähnchen (bitten Sie um ungewürzt), Steel Cut Oatmeal mit Beeren, einfache Eier mit Speck

Immer vermeiden: Alle Brote (einschließlich Sauerteig), alle Suppen und Nudeln, Standard-Hähnchen-Marinade, alle Panera-Salatdressings

Wie man bestellt

Beim Bestellen bei Panera Bread folgen Sie diesen Tipps:

1. Nutzen Sie die App oder den Kiosk für Anpassungen - Erleichtert es, genau das zusammenzustellen, was Sie brauchen, ohne das Personal zu überfordern
2. Bitten Sie um einfache, ungewürzte Proteine - Das Standard-gegrillte Hähnchen enthält Knoblauch- und Zwiebelpulver in der Marinade
3. Bringen Sie Ihr eigenes Low FODMAP Dressing mit - ALLE Panera-Dressings enthalten Knoblauch und Zwiebeln, sogar die Vinaigrettes
4. Stellen Sie individuelle Salate zusammen - Beginnen Sie mit einer Blattsalat-Basis und fügen Sie nur sicheres Gemüse, Proteine und Toppings hinzu
5. Fragen Sie nach Zutaten - Gehen Sie nicht davon aus, dass Artikel allein aufgrund ihres Aussehens sicher sind

Tipps zur Kommunikation mit dem Personal

Hier ist eine einfache Möglichkeit, Ihre Bedürfnisse zu erklären:

“Ich habe eine Verdauungsstörung und muss Knoblauch, Zwiebeln, Weizen und bestimmte Gewürze vermeiden. Kann ich gegrilltes Hähnchen komplett pur ohne Marinade oder Gewürze bekommen? Außerdem muss ich das Dressing weglassen und mein eigenes verwenden.”

Wenn Sie persönlich einen individuellen Salat bestellen, seien Sie spezifisch: “Ich brauche einen individuellen Salat mit Römersalat, einfachem gegrilltem Hähnchen ohne Gewürze, Gurke, Tomaten, Karotten und Feta-Käse. Kein Dressing, keine Croutons, keine Zwiebeln.”

Frühstücksstrategie

Das Frühstück bei Panera kann mit diesen Strategien funktionieren:

• Eier sind Ihr Freund: Bestellen Sie Ei oder Eiweiß, fügen Sie Käse hinzu, wenn Sie Laktose vertragen
• Sichere Proteine: Speck und Steak-Wurst sind im Allgemeinen sicher
• Brot weglassen: Alle Bagels und Brote sind High FODMAP
• Haferflocken-Option: Steel Cut Oatmeal mit Beeren und Pekannüssen (Honig, Granola, Zimt-Crunch-Topping vermeiden)
• Avocado vermeiden: Obwohl trendig, ist Avocado in größeren Portionen High FODMAP

Mittag- und Abendessenstrategie

Die Realität: Paneras Kernmenü (Suppen, Sandwiches, Nudeln) ist nicht Low-FODMAP-freundlich. Ihre Optionen sind:

Nur individuelle Salate

• Beginnen Sie mit Blattsalat: Römersalat, Rucola, Grünkohl, Radicchio
• Fügen Sie sicheres Gemüse hinzu: Tomaten, Gurke, Paprika, Karotten, Oliven, Pepperoncini
• Fügen Sie sicheres Obst hinzu (kleine Mengen): Erdbeeren, Blaubeeren, Mandarinen
• Proteinoptionen: Einfaches gegrilltes Hähnchen (keine Gewürze), hartgekochtes Ei, Speck, Quinoa
• Käse: Feta, Cheddar (niedriger Laktosegehalt)
• Kritisch: Bringen Sie Ihr eigenes Dressing mit ODER bitten Sie nur um Olivenöl, Essig und Zitronensaft

Beilagen

• Kettle Cooked Kartoffelchips (nur Kartoffeln, Öl, Salz)
• Banane
• Sommer-Obstbecher (aktuelle Zutaten überprüfen)

Was Panera herausfordernd macht

• Alle Brote: Sogar ihr berühmter Sauerteig ist nicht langsam fermentiert und enthält Fruktane
• Alle Suppen: Jede Suppe enthält Knoblauch, Zwiebeln oder beides
• Alle Dressings: Sogar Vinaigrettes enthalten dehydriertes Knoblauch- und Zwiebelpulver
• Marinierte Proteine: Standard-gegrilltes Hähnchen hat High-FODMAP-Marinade
• Begrenzte Anpassung: Im Gegensatz zu Build-your-own-Konzepten ist Paneras Menü vorgefertigt

Kreuzkontaminationswarnung

Panera hat KEINE dedizierte glutenfreie Küche. Alle Lebensmittel werden im selben Raum zubereitet, was ein Kreuzkontaminationsrisiko darstellt. Wenn Sie Zöliakie oder schwere Weizenallergien haben, ist Panera möglicherweise nicht sicher für Sie.

Getränke

Sichere Optionen:

• Schwarzer Kaffee oder Tee (keine Süßstoffe)
• Kaffee mit Mandelmilch oder Hafermilch (falls verfügbar)
• Blutorange-Limonade

Vermeiden:

• Agaven-Limonade (Agave ist High FODMAP)
• Alle Smoothies (High-FODMAP-Fruchtbasen)
• Getränke mit Honig
• Getränke mit künstlichen Süßstoffen

Profi-Tipps

1. Online bestellen oder Kioske nutzen - Einfacher anzupassen ohne Druck
2. Bringen Sie Ihr eigenes Low FODMAP Dressing mit - Dies ist für Salate unerlässlich
3. Gehen Sie nicht davon aus, dass Sauerteig sicher ist - Paneras Sauerteig ist nicht langsam fermentiert
4. Überprüfen Sie Portionsgrößen - Sogar sichere Lebensmittel können in großen Mengen High FODMAP werden (z.B. Mandeln auf 10 begrenzt)
5. Zutaten überprüfen - Menüpunkte können sich ändern; fragen Sie immer, wenn Sie unsicher sind

Hinweise zum Allergenmenü

Panera bietet detaillierte Allergeninformationen, die helfen können, einige FODMAP-Auslöser zu identifizieren. Ihr Allergenleitfaden listet die 9 wichtigsten von der FDA identifizierten Allergene auf, einschließlich Weizen, Milch, Soja und Eier.

Hinweis: Allergenmenüs konzentrieren sich auf die Top 8-9 Allergene, NICHT speziell auf FODMAPs. Sie erfassen Knoblauch, Zwiebeln, Honig oder andere FODMAP-Auslöser nicht.

Überprüfen Sie ihre Allergeninformationen für detaillierte Zutatenlisten. Sie können auch PDF-Allergenleitfäden von ihrer Website herunterladen.

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• Chipotle (bessere Anpassungsoptionen)
• Qdoba (Build-your-own-Bowls)
• Sweetgreen (Salat-fokussiert)

Zuletzt überprüft: 15. Januar 2025. Menüpunkte und Zutaten können sich ändern. Bestätigen Sie immer beim Restaurantpersonal und bringen Sie Ihr eigenes Low FODMAP Dressing für Salate mit.