Low FODMAP chez Quince - Guide Gastronomique
Naviguer le régime Low FODMAP au Quince à San Francisco. Conseils pour communiquer les besoins diététiques dans ce restaurant trois étoiles Michelin.
✓ Safe Items to Order
| Item | Notes | Modifications |
|---|---|---|
| Pâtes fraîches (sans gluten si disponible) | Pâtes faites maison | Demander options sans gluten, vérifier ingrédients de la sauce |
| Protéines grillées | Viandes et fruits de mer de ferme | Demander sans ail, oignon ou assaisonnements high-FODMAP |
| Légumes du jardin | Produits frais | Demander préparations pauvres en FODMAP |
✗ Items to Avoid
- • Sauces à l'ail
- • Préparations avec oignon, échalote ou poireau
- • Sauces à base de crème
- • Pâtes de blé ordinaires
- • Service de pain
Example Orders
Approche Menu Dégustation
- ✓ Contacter le restaurant 72+ heures à l'avance
- ✓ Demander menu dégustation modifié
- ✓ Se concentrer sur préparations californo-italiennes
Tip: L'approche de la ferme à la table fournit contrôle des ingrédients
À propos de Quince
Quince est un restaurant trois étoiles Michelin à San Francisco du chef Michael Tusk. Le restaurant offre une cuisine californienne raffinée d’influence italienne, avec des ingrédients provenant de leur propre ferme.
Résumé Rapide
Meilleure approche: Contacter le restaurant 72+ heures à l’avance. L’approche de la ferme à la table de Quince signifie un contrôle complet des ingrédients et une flexibilité pour les modifications alimentaires.
L’Avantage de la Ferme
L’approche fraîche de Quince fournit:
- Ingrédients de leur propre ferme
- Connaissance complète de l’approvisionnement
- Flexibilité dans la préparation
- Adaptation du menu saisonnier
Ce guide fournit des conseils généraux FODMAP pour la gastronomie. Les articles du menu changent selon les saisons. Toujours confirmer les ingrédients directement avec le restaurant.