Low FODMAP chez McDonald's - Guide de Commande Complet

Résumé rapide

McDonald’s obtient de bons scores pour le régime low FODMAP grâce à leur volonté de personnaliser les commandes et leurs listes d’ingrédients simples. Concentrez-vous sur les steaks de bœuf nature (pas Angus), les œufs et les accompagnements simples tout en évitant le poulet, les pains de blé et les sauces complexes.

Meilleurs choix : Steak de bœuf 100% (sans pain), œufs brouillés, frites (si les dérivés de blé ne vous dérangent pas)

Toujours éviter : Tous les produits de poulet, pains ordinaires, vinaigrettes et steaks de bœuf Angus

Comment commander

En commandant chez McDonald’s avec un régime low FODMAP, restez simple :

1. Choisir les steaks 100% bœuf - Assaisonnés uniquement avec sel et poivre (PAS le bœuf Angus)
2. Éviter le pain - Ou apporter votre propre pain low FODMAP de la maison
3. Pas d’oignons - Toujours préciser “sans oignons”
4. Garnitures simples uniquement - Laitue, tomate, cornichons
5. Éviter les sauces spéciales - Rester à la moutarde, sel et poivre
6. Pour le petit-déjeuner - Commander œufs et viande sans pain

Comprendre le bœuf McDonald’s

Sûr : Steak de bœuf 100%

• Assaisonné uniquement avec sel et poivre
• Parfait pour le régime low FODMAP
• Disponible dans Quarter Pounder, hamburger, cheeseburger

PAS Sûr : Steak de bœuf Angus

• Contient poudre d’ail et d’oignon
• À éviter complètement avec régime low FODMAP

Le problème du poulet

Tous les produits de poulet McDonald’s sont interdits pour les personnes suivant un régime FODMAP :

Pourquoi le poulet est problématique :

• Contient poudre d’ail et d’oignon dans l’assaisonnement
• Les nuggets et le filet de poisson ont une panure de blé
• Aucune option de poulet nature disponible

Éviter :

• Chicken McNuggets
• Sandwich McChicken
• Poulet grillé
• Poulet croustillant
• Chicken selects

Guide petit-déjeuner

Le petit-déjeuner McDonald’s offre plusieurs possibilités low FODMAP avec modifications :

Protéines petit-déjeuner sûres :

• Œufs brouillés (préparés nature)
• Œuf plié (des sandwiches)
• Galette de saucisse (épices sous le seuil FODMAP pour la plupart)
• Bacon canadien (généralement sûr)

Stratégie petit-déjeuner : Commander les sandwiches petit-déjeuner “déconstruits” - sans pain :

Egg McMuffin modifié :

• Éviter le muffin anglais
• Garder l’œuf plié
• Garder le bacon canadien
• Tester tolérance pour le fromage (petite quantité de lactose)

Sausage McMuffin modifié :

• Éviter le muffin anglais
• Garder la galette de saucisse
• Garder l’œuf
• Tester tolérance pour le fromage

Accompagnements petit-déjeuner :

• Hash browns (contiennent dérivés de blé mais sous le seuil pour la plupart)
• Tranches de pomme (si vous tolérez les pommes)

Frites : La controverse

Les frites McDonald’s sont une zone grise pour les personnes suivant un régime FODMAP :

Ce qu’elles contiennent :

• Pommes de terre (sûres)
• Huile végétale (sûre)
• Dérivés de blé (préoccupation pour cœliaques, mais généralement sous le seuil FODMAP)
• Arôme naturel de bœuf (contient dérivés laitiers)

Devriez-vous les manger ?

• Si vous avez la maladie cœliaque : NON
• Si vous avez une allergie aux produits laitiers : NON
• Si vous suivez low FODMAP pour IBS : GÉNÉRALEMENT OUI (tester votre tolérance)
• Les dérivés de blé et de lait sont généralement sous les quantités qui déclenchent les symptômes FODMAP

Considération hash browns : Similaire aux frites, les hash browns contiennent des dérivés de blé et des arômes naturels. Tester la tolérance individuelle.

Condiments et sauces

Condiments sûrs :

• Moutarde (moutarde jaune nature)
• Sel
• Poivre
• Ketchup (petites quantités - peut être riche en fructose)

Apporter le vôtre :

• Ketchup low FODMAP
• Mayonnaise
• Votre propre sauce spéciale

Éviter :

• Sauce Big Mac (contient oignon et ail)
• Sauce ranch
• Toutes les vinaigrettes
• Sauces spéciales
• Sauce tartare

Stratégie salade

Base salade d’accompagnement :

• Laitue (sûre)
• Tomates (sûres en petites quantités)
• Carottes (sûres)

Problèmes avec les salades :

• Toutes les vinaigrettes contiennent ail, oignon ou fructose
• Les salades premium incluent du poulet (high FODMAP)

Solution :

• Commander salade d’accompagnement
• Apporter votre propre vinaigrette low FODMAP
• Envisager d’ajouter un steak de bœuf pour les protéines

Choix de boissons

Boissons sûres :

• Eau (toujours la plus sûre)
• Jus d’orange (si vous tolérez les agrumes)
• Café - noir (sans lait, crème ni sirops)
• Sucre, Equal ou Splenda pour sucrer

Procéder avec prudence :

• Sodas (la carbonation peut aggraver les ballonnements, certains contiennent HFCS)
• Sucre liquide (peut être sûr, mais les sirops sont souvent high fructose)

Éviter :

• Boissons café avec lait ou crème
• Milkshakes (à base de lait)
• Smoothies (contiennent concentré de jus de pomme et yaourt)
• Boissons avec sirop aromatisé

La stratégie “Apportez votre propre pain”

Un grand avantage de McDonald’s : vous pouvez apporter votre propre pain low FODMAP !

Comment faire :

1. Acheter des pains low FODMAP à l’épicerie
2. Les apporter à McDonald’s dans un sac
3. Commander un Quarter Pounder avec fromage - sans pain, juste le steak
4. Ajouter votre propre pain
5. Assembler votre propre burger

Quoi commander pour les burgers DIY :

• Steak de bœuf avec fromage
• Ajouter laitue et tomate
• Demander cornichon à part
• Demander sachets de moutarde
• Apporter votre propre pain et condiments

Conseils de communication avec le personnel

Le personnel McDonald’s est habitué aux commandes spéciales. Voici comment communiquer clairement :

“Puis-je avoir un Quarter Pounder avec juste le steak de bœuf, la laitue et la tomate ? Sans pain, sans oignons, sans sauce spéciale. Juste la viande, la laitue et la tomate dans un contenant.”

Pour le petit-déjeuner :

“Je voudrais un Egg McMuffin sans le muffin anglais. Juste l’œuf et le bacon canadien dans un contenant, s’il vous plaît.”

Conseil pro : Utilisez l’application McDonald’s pour personnaliser votre commande à l’avance. C’est plus facile que d’expliquer au comptoir.

Tirer le meilleur parti des options limitées

Combinaisons déjeuner/dîner :

1. Doubles steaks Quarter Pounder (sans pain) + frites + salade d’accompagnement
2. Deux steaks de bœuf avec fromage + frites + eau
3. Burger sans pain + tranches de pomme + jus d’orange

Combinaisons petit-déjeuner :

1. Œufs brouillés + galette de saucisse + hash browns
2. Deux œufs pliés + bacon canadien + tranches de pomme
3. Egg McMuffin déconstruit + hash browns

Conseils pro pour réussir

1. Commande via application mobile - Personnaliser tout avant d’arriver
2. Apporter des ajouts - Emballer votre propre pain, condiments, vinaigrette
3. Garder les autres repas propres - Si vous mangez McDonald’s, garder vos autres repas très low FODMAP ce jour-là
4. Tester la tolérance - Frites et hash browns peuvent convenir malgré les dérivés de blé
5. Ne pas être timide - McDonald’s est habitué aux demandes spéciales

McDonald’s est-il bon pour low FODMAP ?

Avantages :

• Très disposé à personnaliser
• Listes d’ingrédients simples
• Cohérent entre les emplacements
• Les steaks de bœuf nature sont vraiment nature (sel et poivre uniquement)
• Disponible partout
• L’application mobile facilite les commandes

Inconvénients :

• Options de protéines limitées (uniquement bœuf)
• Pas d’option de pain low FODMAP
• Tout le poulet est problématique
• Vinaigrettes interdites
• Peut sembler restrictif

En résumé : McDonald’s est l’une des meilleures options de restauration rapide pour le régime low FODMAP, surtout si vous êtes prêt à éviter le pain ou à apporter le vôtre.

Notes sur le menu allergènes

McDonald’s fournit des informations nutritionnelles et allergènes complètes via leur site web et application mobile.

Comment accéder aux infos allergènes :

1. Visiter mcdonalds.com/us/en-us/about-our-food/nutrition-calculator.html
2. Utiliser l’application mobile McDonald’s
3. Sélectionner “Nutrition & More” → “Nutritional Information”
4. Rechercher des articles spécifiques
5. Voir l’onglet “Ingredients & Allergens”

Allergènes clés :

• Blé (pains, panure nuggets, dérivés des frites)
• Produits laitiers (fromage, produits laitiers, dérivés des frites)
• Œufs (articles petit-déjeuner)
• Soja (divers articles)

Important : Le contact croisé est possible en cuisine. McDonald’s ne certifie pas les articles du menu comme sans gluten, même si les ingrédients sont sans gluten.

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Dernière vérification : janvier 2025. Les éléments du menu et les ingrédients peuvent changer. Confirmez toujours avec le personnel du restaurant les ingrédients actuels. McDonald’s met à jour régulièrement leurs informations allergènes - consultez leur site web ou application pour les détails les plus récents.