Low FODMAP chez Chapter One - Guide Gastronomique
Naviguer dans la cuisine low FODMAP chez Chapter One à Dublin. Conseils pour ce restaurant irlandais deux étoiles Michelin.
✓ Safe Items to Order
| Item | Notes | Modifications |
|---|---|---|
| Protéines grillées ou rôties | Bœuf irlandais, agneau, fruits de mer | Demander sans ail, oignon ou assaisonnements riches en FODMAP |
| Légumes simplement préparés | Légumes irlandais de saison | Demander carottes, courgettes, poivrons, haricots verts |
| Féculents nature | Pommes de terre, riz | Demander sans crème ni beurre si sensible au lactose |
| Huiles infusées aux herbes | Huile d'olive aux herbes (sans ail) | L'huile infusée à l'ail est sûre si les solides d'ail sont retirés |
✗ Items to Avoid
- • Sauces et préparations à base d'ail
- • Préparations aux oignons, échalotes ou poireaux
- • Sauces à base de crème (sauf sans lactose)
- • Plats avec haricots, lentilles ou pois chiches
- • Réductions à base de fruits avec pomme, poire ou mangue
- • Service du pain (sauf sans gluten disponible)
Example Orders
Approche du menu dégustation
- ✓ Contacter le restaurant au moins 48 heures à l'avance
- ✓ Demander un menu dégustation modifié
- ✓ Discuter des options de produits irlandais
Tip: Les produits exceptionnels d'Irlande fonctionnent souvent bien pour les mangeurs FODMAP
Approche à la carte
- ✓ Choisir des protéines simplement préparées
- ✓ Demander des légumes sans alliacés
- ✓ Se renseigner sur les ingrédients des sauces
Tip: Le personnel peut décrire les composants de chaque plat
À propos de Chapter One
Chapter One est un restaurant deux étoiles Michelin à Dublin, situé sous le Dublin Writers Museum. Le restaurant célèbre la cuisine irlandaise moderne avec un accent sur les ingrédients de saison d’origine locale.
Résumé rapide
Meilleure approche : Contactez le restaurant 48-72 heures à l’avance. Les produits laitiers et viandes exceptionnels d’Irlande peuvent briller avec des préparations simples.
Considération clé : La cuisine irlandaise peut être bien adaptée aux besoins FODMAP lorsqu’elle se concentre sur des ingrédients de qualité.
Stratégie gastronomique
La cuisine de Chapter One propose :
- Protéines irlandaises premium (bœuf, agneau, fruits de mer)
- Légumes de saison
- Techniques contemporaines
Ce guide fournit des conseils généraux FODMAP pour la gastronomie. Les plats changent selon les saisons. Confirmez toujours les ingrédients directement avec le restaurant.