Low FODMAP bei Benu - Fine Dining Leitfaden
Navigieren Sie das Low FODMAP Speisen bei Benu in San Francisco. Tipps zur Kommunikation diätetischer Bedürfnisse in diesem Drei-Michelin-Sterne-Restaurant.
✓ Safe Items to Order
| Item | Notes | Modifications |
|---|---|---|
| Frische Meeresfrüchte | Premium Fisch und Schalentiere | Einfache Zubereitungen anfordern, glutenfreies Tamari |
| Gegrillte Proteine | Verschiedene Zubereitungen | Ohne Knoblauch, Zwiebeln oder High-FODMAP-Gewürze bestellen |
| Reis und Nudeln (GF) | Asiatisch beeinflusste Zubereitungen | Wo möglich glutenfreie Optionen anfordern |
✗ Items to Avoid
- • Sojasauce (enthält Weizen)
- • Miso-Zubereitungen
- • Knoblauchbasierte Saucen
- • Zwiebel-, Schalotten- oder Lauchgerichte
- • Sahnebasierte Saucen
Example Orders
Asiatisch Beeinflusst
- ✓ Kontaktieren Sie das Restaurant 72+ Stunden im Voraus
- ✓ Asiatische Zutaten und FODMAP besprechen
- ✓ Modifikationen im gesamten Tasting Menü anfordern
Tip: Chefkoch Corey Lees Stil verbindet Asiatisch und Westlich
Über Benu
Benu ist ein Drei-Michelin-Sterne-Restaurant in San Franciscos SoMa Viertel. Chefkoch Corey Lee (ehemals von The French Laundry) kreiert ein einzigartiges Tasting Menü, das koreanische, chinesische, japanische und französische Einflüsse verbindet.
Kurzübersicht
Bester Ansatz: Kontaktieren Sie das Restaurant 72+ Stunden im Voraus. Benus asiatische Einflüsse erfordern sorgfältige Navigation um Sojasauce, Miso und Knoblauch.
Die Asiatische Fusion Herausforderung
Chefkoch Corey Lees Stil präsentiert spezifische Herausforderungen:
- Sojasauce enthält Weizen
- Miso ist High FODMAP
- Knoblauch ist in asiatischen Küchen üblich
- Fermentierte Zutaten können FODMAPs enthalten
Die technische Präzision der Küche ermöglicht jedoch kreative Anpassungen.
Dieser Leitfaden bietet allgemeine FODMAP-Orientierung für Fine Dining. Menüpunkte ändern sich saisonal. Bestätigen Sie die Zutaten immer direkt beim Restaurant.