Low FODMAP al Momofuku Ko - Guida Fine Dining
Navigare la ristorazione a basso FODMAP al Momofuku Ko a New York City. Consigli per comunicare le esigenze dietetiche in questo ristorante due stelle Michelin.
✓ Safe Items to Order
| Item | Notes | Modifications |
|---|---|---|
| Proteine Fresche | Varie preparazioni | Richiedere senza aglio, zenzero ok in piccole quantità, niente salsa di soia |
| Verdure Preparate Semplicemente | Prodotti stagionali | Richiedere preparazioni a basso FODMAP |
| Riso | Varie preparazioni | Base compatibile con FODMAP |
✗ Items to Avoid
- • Preparazioni fermentate con basi ad alto FODMAP
- • Salsa di soia normale (contiene frumento)
- • Preparazioni con miso
- • Piatti ricchi di aglio
- • Preparazioni con cipolla
Example Orders
Pranzo al Bancone
- ✓ Contattare il ristorante in anticipo
- ✓ Spiegare le restrizioni dietetiche
- ✓ Il formato al bancone consente la comunicazione con lo chef
Tip: Lo stile di David Chang richiede una navigazione attenta
Su Momofuku Ko
Momofuku Ko è un ristorante al bancone due stelle Michelin a New York City, parte dell’impero Momofuku di David Chang. Il ristorante offre un menu degustazione inventivo con influenze asiatiche.
Riepilogo Rapido
Approccio migliore: Contattare il ristorante in anticipo. Lo stile di cucina di David Chang, con influenze asiatiche e ingredienti fermentati, richiede una navigazione attenta per i commensali FODMAP.
La Sfida Momofuku
La cucina di David Chang include:
- Ingredienti fermentati (alcuni ad alto FODMAP)
- Salsa di soia (contiene frumento)
- Sapori asiatici audaci
- Combinazioni creative
Tuttavia, il formato al bancone consente la comunicazione diretta con la cucina.
Questa guida fornisce indicazioni generali FODMAP per il fine dining. I menu cambiano regolarmente. Confermare sempre gli ingredienti direttamente con il ristorante.