Low FODMAP chez Etch. - Guide Gastronomique
Naviguer le régime low FODMAP chez Etch. à Brighton. Conseils pour communiquer vos besoins alimentaires dans ce restaurant étoilé Michelin.
✓ Safe Items to Order
| Item | Notes | Modifications |
|---|---|---|
| Protéines grillées ou rôties | Poisson frais, viande | Demander sans ail, oignon ou assaisonnements riches en FODMAP |
| Légumes simplement préparés | Produits de saison | Demander préparations low-FODMAP |
| Féculents nature | Pommes de terre, riz | Demander sans crème ou beurre si sensible au lactose |
✗ Items to Avoid
- • Préparations à base d'ail
- • Plats avec oignon, échalote ou poireau
- • Sauces à base de crème
- • Service de pain (sauf si sans gluten disponible)
Example Orders
Approche Menu Dégustation
- ✓ Contacter le restaurant 48+ heures à l'avance
- ✓ Demander menu dégustation modifié
- ✓ Demander options de pêche du jour et viandes
Tip: Le chef Steven Edwards peut répondre aux besoins alimentaires avec préavis
À propos de Etch.
Etch. est le restaurant étoilé Michelin du chef Steven Edwards à Hove, Brighton. Connu pour sa cuisine britannique moderne créative, le restaurant se concentre sur des ingrédients de qualité et des techniques raffinées.
Résumé rapide
Meilleure approche : Contactez le restaurant 48 heures à l’avance pour discuter de vos besoins alimentaires. L’accent d’Etch. sur les ingrédients de qualité et les compétences techniques signifie qu’ils peuvent adapter les plats efficacement.
Comment communiquer vos besoins
Avant votre visite
- Envoyez un e-mail ou appelez le restaurant - Expliquez vos besoins alimentaires
- Soyez précis - Listez les aliments que vous ne pouvez pas avoir
- Demandez confirmation - Assurez-vous que vos besoins sont enregistrés
Exemple de communication
J’ai une réservation le [date] et je suis un régime low FODMAP. Je ne peux pas avoir d’ail, d’oignon, d’échalotes, de poireaux, de crème/lait (sauf sans lactose) ou de blé. Pourriez-vous me conseiller sur les options de menu ou les modifications ?
À quoi s’attendre
Chez Etch. :
- Le personnel est compétent et accommodant
- La cuisine peut modifier la plupart des plats
- Vos besoins alimentaires seront traités discrètement
Ce guide fournit des conseils généraux FODMAP pour la gastronomie. Les éléments du menu changent selon les saisons. Confirmez toujours les ingrédients directement avec le restaurant.